කම්මැලි ගෝවා රෝල් සඳහා වට්ටෝරුව ඇත්ත වශයෙන්ම, බහුලවම ගෝවා ස්ටූ සඳහා වට්ටෝරුව, මස් හා ළූණු එකතු කිරීම සමඟ පමණක් පිසින. මෙම තාක්ෂණය නිෂ්කාශනය කිරීමට කාලය දී කාලය ගත නොකර, ගෝවා කොළ නංවා ගැනීම සඳහා ගෝවා රෝල් අපේක්ෂිත රස ලබා ගැනීමට කදිම ක්රමයක් වේ. මෙම ඇඳුමේ වඩාත්ම සිත් ගන්නා සුළු වෙනස්කම් ගැන, අපි පහත සඳහන් වට්ටෝරු වල කතා කරමු.
මැටි පිඩැල්ලක මැස්සේ ගෝවා රෝල්
කම්මැලි ගෝවා රෝලවල තවත් එකතු කිරීමක් වන්නේ මුල්ම වට්ටෝරුව තුළ අවශ්ය ප්රමාණයට වඩා අඩු මස් භාවිතා කිරීමයි. ඒ සමඟම බඳුනට වැඩිපුරම සහල් එකතු කිරීම සඳහා සහල් එකතු කිරීම අවශ්ය වේ.
අමුද්රව්ය:
- බිම බීෆ් - 430 ග්රෑම්;
- ලූනු - 85 ග්රෑම්;
- තරුණ ගෝවා - 1 හිස;
- තක්කාලි සෝස් - 855 ග්රෑම්;
- චිකන් සුප් හොද්ද - 115 ml;
- සුදුළූණු - 2 දත්.
සකස් කිරීම
පිඟානේ අමුද්රව්ය පිළියෙල කිරීම ආරම්භ කරන්න: තරුණ ගෝවා හිස කපන්න, සුදුළූණු කරාබුනැටි ඉස්මතු බවට පත් කර ළූණු කපන්න. උණුසුම් තෙල් ටිකක් කුඩා ලූනු කෑල්ලක් පටන් ගන්න, පසුව ඔවුන් බිම හරක් සහ කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න. මස් කන්න සහ එය කැඩුණු ගෝවා දමන්න. මෙම ගෝවා රත් වූ විට, තක්කාලි සෝස්, සුප් හොද්ද (හෝ වතුර) හා නැවත නැවත ඇවිස්සීමකින් පසු පෑන් ආවරණය කර සෝස් ඝන වන අතර තරුණ ගෝවා කොළ මෘදු වන තුරු මිනිත්තු 20 ක් පමණ කෑමට තබන්න.
සාස්පාන් මිශ්ර ගෝවා රෝල් - වට්ටෝරුව
මස් තම්බා බත් සමග ගෝවාට එකතු කිරීමෙන් ඔබ එය අශෝභන තොරව කෑමක් කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, ඔබට එය සාරවත් බව ලබා දිය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් මස් - 540 ග්රෑම්;
- තරුණ ගෝවා - 1 හිස;
- තක්කාලි තමන්ගේම යුෂ - 570 g;
- සහල් තම්බා - 75 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 4 පෑම්;
- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 25 මිලි;
- තක්කාලි පාප්ප - 25 ග්රෑම්;
- සීනි - 10 ග්රෑම්;
- වියළි නාභීයව, පැපිකා - 1 තේ හැන්දක;
- සූප - මිශ්රණය 235 ml.
සකස් කිරීම
සම්මත ලූනු රෝස් සෑදීම මගින් ආරම්භ කරන්න. ළූණු වර්ණය වෙනස් වන විට, සුදුළූණු සුදුළූණු, එය මිශ්ර, විනාකිරි එකතු කරන්න, තක්කාලි පේස්ට් සමඟ මිශ්ර සුප් හොද්ද වත් කර ටින් තක්කාලි එකතු කරන්න. සෝස් පිපිරීමක් ආරම්භ වන විට, තෛලය හා paprika සමඟ සීනි වත්. කැඩුණු ගෝවා එකතු සහ ගෝවා කොළ මෘදු වේලාවට තෙක් මධ්යම තාපය මත තබන්න. ආහාර පිසීම අවසන් වීමට මිනිත්තු කිහිපයකින්, ගෝවා ගෝවා කම්මැලුම් ගෝවා සඳහා තම්බා සහල් එකතු කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සිට සකස් කිරීමෙන් වහාම සේවය කරන්න.
සහල් සමග කුඩුම් ගෝවා රෝල් - අවන් තුළ වට්ටෝරුවකි
සම්මත කම්මැලිනම් ගෝවා රෝල්ස් තක්කාලි සෝස් සමඟ කබලෙන් පිසිනු ලැබේ. එහෙත්, එය සම්භාව්ය කීම්less bechamel සමාගමක් තුළ උඳුන තුල වට්ටෝරුව සකසනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- සැවෝයි ගෝවා ප්රධානියා;
- තැම්බූ සහල් - 155 ග්රෑම්;
- කුකුල් මස් පිරවූ 530 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 110 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පාප්ප - 10 ග්රෑම්;
- චීස් - 165 ග්රෑම් (+ ඉසීමට සඳහා);
- කිරි - 235 මිලි;
- පිටි - 15 ග්රෑම්;
- තෙල් - 35 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
අඹරන ලද මස් සමග කම්මැලි පිරවූ ගෝවා රෝල් සකස් කිරීමට පෙර ඔබ සරල චීස් සෝස් සාදාගත යුතුය. එවිට විනාඩි භාගයක උණු කළ බටර් පිටි පිටතට දමන්න, ඉන්පසු කිරි සමග කිරි මිශ්රණය තනුක කර දමන්න. ඝන තෙක් සෝස් උයන්න, අවසානයේ දී ගාන ලද චීස් වත්.
චිකන් ෆිල්ෙට් සහ පෙති මිශ්ර ගම්මිරිස් සමග ෆ්රයි අඹරන ලද මස්. චිකන් සූදානම්ව සිටින විට, චීස් සෝස් සමග එය වත් කර තක්කාලි පේස්ට් එකතු කර තම්බා බත් සමග සියල්ල මිශ්ර කර ගන්න. අවසාන වශයෙන් කුකුල් මස්, කැඩුණු සැවෝයි ගෝවා එකතු කරන්න. සකස් කළ ෙබ්කිං පිඟානක් බවට සියල්ල මාරු කර චීස් සමග ඉසිය හා විනාඩි 40 ක් සඳහා විනාඩි 180 කට පෙර රත් කළ උඳුනකට යැවිය යුතුය.
නිමි තැටිය නිතිපතා කැසිකිලි ලෙස සේවය කර ඇති අතර, ඔබට අවශ්ය නම් ඇඹුල් ක්රීම් සහ ඩිල් ග්රීන් එකතු කළ හැකිය.