ග්රිල් වල මාළු සාම්ප්රදායික ග්රීෂ්ම ආහාර වේලක් වන සාම්ප්රදායික කොටසක් වන අතර, ගින්දරයේ මසුන් දැමීමේ අත්දැකීමක් නොමැති නම්, මැකරල් සමග නිදැල්ලේ සැරිසරන සුපර්ලිව්ස් නියෝජිතයින් සමඟ පුහුණුව ආරම්භ කිරීම වඩා හොඳය. පිහිනුම් තලයක් මත මැකරල් සකස් කර ගන්නේ කෙසේද සහ එය කියවන සිය ටැන්ජි මාංසය සමග පරිපූර්ණව එකතු කරන දේ.
ග්රිල් මත ග්රිල් මත මැකරල් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මැකරල් - 280 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 10 ml;
- කොත්තමල්ලි හා දුරු යන බීජ - හැන්දකින් 1/4 ක්;
- මිරිස් ගම්මිරිස්වල පෙති - රස;
- පැපිරස් සහ මුහුදු ලුණු ටිකක්.
සකස් කිරීම
රසවත් මාළු ආහාර පිසීමේ පළමු පියවර වන්නේ එය හොඳින් සූදානම් කිරීමයි. කුළු බඩු කපන කාලය වන විට, මැකරල් සැලකිලිමත් විය යුතු ය.
ස්තූපය, කොත්තමල්ලි හා සිමෙන්ති ඇට කුඩු මිශ්ර කර, මිරිස් මිරිස් සමග මිශ්ර කර, ලුණු හා පාට වැනි පිඩැල්ලක් කපා. උදරය හා පිටත ඇතුළත මසුන්ගේ මළකුණුවලින් කුළුබඩු සහිත වියළි මිශ්ර කපන්න.
ඔබ මාළුවා පැයකට හෝ දෙකකට මාළු කර දැමිය හැකිය, නැතහොත් ඔබට රත් වූ ග්රිල් මත වහාම එය එක් එක් පැත්තට 2-3 විනාඩි උයන්න.
මත්ස්යයන් සමග ඔබ චෙරි තක්කාලි සහ zucchini තීරු මත දැල් කළ හැකිය. එබැවින් මින් පෙර ඔබ ආලෝකය සහිත මාළු ආයිත්තම් හා ඔබේ තහඩු මත සමාන එළවළු ඇඳුමක් ඇත.
මැකරල් ගිනි රුව මත තීරු මත ග්රිල් මත
තීරු ආකාරයේ විවෘත ගිනි මාළු ආහාර පිසීම අර්ථවත් වන්නේ, ඔබ පහත සඳහන් වට්ටෝරුව තුළ අප වැනි පරිදි, පැණිරස කෑමක් ලෙස සේවය කරන, එහි උදර කුහරය ආලේප කිරීම තදින් වැඩ කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම් පමණි.
අමුද්රව්ය:
- මැකරල් - 1 මළකුණක්;
- කුස්සිය (සූදානම්) - 60 ග්රෑම්;
- හරිත parsley අතලොස්සක්;
- බිම පිටි සහ පාග්රීකා - පොල්ලක;
- ලූනු - 35 ග්රෑම්;
- ලෙමන් පීල් - 1 තේ හැන්දක;
- ෂැම්පයින් - 80 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මැකරල් උවමනාව විවෘත කර එහි ඇතුළත සිට ඉවත් කරන්න, එම කුහරය මිරිකා ගන්න. මුහුදු ලුණු සමඟ මසුන් හා ලුණු සහිත තෙල් මිශ්ර කර සාරවත් ලෙස ලුණු දැමිය යුතුය. ෂැපන්ට්ටේට් ලූනු ෂැම්පිසන් කුට්ටි සමග සම කුඩු සහ පිසින ලද සෝස්කෝස් සමග රෝස් ඒකාබද්ධ කරන්න, පෙති පාර්සල් කොළ, ලෙලි සහ රතු කුළුබඩු අනුගමනය කරන්න.
කුස්සිය සමග කුට්ටි මත්ස්ය පැටිය පිරවීම සහ කූඩාරම් හරහා බිත්ති සකස් කරන්න. මැකරල් ඉවතලන්න හා උණුසුම් අඟුරු මත තබන්න. සෑම පැත්තකට මිනිත්තු 8 ක් සහ මසුන් සූදානම් වේ.
ග්රිල් මත ග්රිල් මත තැඹිලි සහ parsley සමග මැකරල්
අමුද්රව්ය:
- මැකරල් වල පැටවුන් - 1 කොක්;
- parsley කොළ අතලොස්සකි;
- තැඹිලි පෙති - 2 පෑම්.
- තැඹිලි නැවුම් - 60 ml;
- ඔලිව් තෙල් - 15 මිලි.
සකස් කිරීම
ප්රවේශමෙන් මැකරල්, නොමසුරුව මුහුදේ ලුණු සමග කපා, තෙල් වත් හා තැඹිලි නැවුම් වත්. මාළුන්ගේ උදර කුහරය තුළ අපි තැඹිලි පැහැති පාස්ලි හා පෙති කොටස් දැමුවා. උණුසුම් ගල් අඟුරු මත දැලක රාමුව පැතිරවීම සහ සෑම පැත්තකට මිනිත්තු 8-10 විනාඩි උයන්න.
ග්රිල් කරන ලද පැළෑටිවලින් මැකරල් ආහාරය පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද?
මත්ස්යයාගේ උදරයට කිසිදු අතිරේකව තැබීම පහසුය. අමුද්රව්ය පිළියෙල කිරීම සඳහා බොහෝ කාලයක් වැය කිරීමට අදහස් නොකරන්නේ නම්, මූලික වශයෙන් මධ්යධරණී මුහුදේ වට්ටෝරුව (එහි මුහුදු ආහාර පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද යන්න දැන ගැනීම සඳහා) පදනම මත පදනම් වේ. මාර්ගය වන විට, මෙම වට්ටෝරුවේ රාමුව තුළ, සියලු රසයන් සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා තීරු වලින් සාදන ලද රාමුවක් තුල මාළු සකස් කරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- මැකරල් මල මළුව - 2 කෑලි;
- මින්ට් කොළ අතලොස්සක්;
- රෝස්මරී හා මිණුම් දණ්ඩුවල ස්පීඩ් - 2 පෑම්;
- උණුසුම් මිරිස් - රස;
- ලෙමන් - 1 pc.
සකස් කිරීම
ලුණු සමග කප්පාදුව සහ කන්නයේ ලුණු දැමූ මැකරල් තම්බා, ලෙමන් යුෂ හා කුඩා තෙල් සමග ඉසිය යුතු ය. උදර කුහරය තුළ රෝස්මරී, තද කොළ, මිරිස් හා මින්ස්, තුවා ආවරණය කර, එක් එක් පැත්තේ මැකරල් සඳහා විනාඩි 10 ක් උයන්න.