ජැකී සැහැල්ලු මත්පැන් පානය හෝ මස් කප්පාදුවලට කදිම ප්රිය වේ. වියළීම සඳහා, ඕනෑම මස් පාන්, කුකුළුමස් සිට හරක් මස් සුදුසු වේ. අපි මේ දේවල් ගෙදරට ගෙනා වියළි ගවමස් සඳහා අපි තීරණය කළා.
වියළි බීෆ් - වට්ටෝරුව
හරක් මස්වල විවිධාකාර කුළු බඩු මිශ්රණයන්ගෙන් පිරී තිබිය හැකි අතර, විවිධාකාර ගණන අනුව දුසිම් ගනනක් ඇස්තමේන්තු කර ඇත. නමුත් පිසීමේ තාක්ෂණයන් පමණක් යුවලක් වේ. මෙම - පළමු ඔවුන් අතර එක් කෑල්ලක් මස් සැකසීම සම්බන්ධ වේ. බොහෝ විට, මේ සඳහා, බීෆ් ටේ්රඩ්ලෝනය තෝරන්න, වියළීමකින් පසු එය කැපීම සඳහා මෘදු සහ සෙම්ප්රතිශ්යාවේ.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් කෑල්ලක් - කිලෝ ග්රෑම් 1,8;
- විශාල මුහුදු ලුණු - 65 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
කැපුම් මතුපිට සිට ඕනෑම චිත්රපටයක් ඉවත් කර විශාල මුහුදේ ලුණු සහිත කුඩා කැබැල්ලක් කැබැල්ලක් දැල් ඉවත් කරන්න. ලුණු වලට අමතරව මස් ගම්මිරිස්, ලෝරල්, පැපිරා, තද කළ කජු බෙරි සහ වෙනත් සුවඳ විලවුන් වර්ග එකතු කළ හැක. මස් වියළි ලුණු සඳහා මිශ්රණයක් ආලේප කළ විට, එය බඳුනක තබා එය ආවරණය කර සතියකට පමණ පසුව එය මුද්රණය කර තබන්න. මෙම කාලය තුළ ලුණු අතිරේක තෙතමනය කැබැල්ලෙන් ඉවත්වීමට උපකාරී වන අතර, එකතු කළ ද්රව දිනපතා ජලය බැස ගත යුතුය.
පසු, මස් ගසේ කපා ඔතා, නූල් සමග නැවත නැවතත් වියළන ලද, වියලනු ලැබේ. මෙම තත්වය තුළ, කෑල්ල සිසිල් හා හොඳින් වාතාශ්රය ඇති ස්ථානයක අත්හිටුවා ඇත. වියළි ගවමස් සැකසීම කෑල්ලේ ඝණකම මත සති 2 සිට 3 දක්වා ගත වේ.
උඳුන තුල ගවමස් ගෙඩි සඳහා වට්ටෝරුව
මස් වියලීම සඳහා දෙවන ක්රමය නම් ඊනියා මස් කකුලක් සාදා ගැනීම සඳහා - සාම්ප්රදායික ඇමරිකානු බීර මස් වර්ගයකි. සෑම දෙයක්ම එක් දිනක් පමණ වන අතර, ප්රතිදානය ඝන සහ රසවත් මස්, දිගු කාලයක් තිස්සේ ගබඩා කර තැබිය හැකිය.
සුපුරුදු ලද වියලූ හරක් මස්වලට වඩා වෙනස්ව, මෙම මස් කෑල්ලක් ටෙන්ඩ්රෝවෙන් පමණක් නොව, තරමක් අඩු ගුණයකින් යුත් කෑලි වලින් (නමුත් සාරවත් නොවන, සීනි නැති) විය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 780 ග්රෑම්;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- වියළි සුදුළූණු, බිම් මිරිස් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
නිවසේ හරක් මස් හරක් මස් පෙර, තහඩු තහඩු බවට පත් කිරීම සඳහා මිලිමීටර කිහිපයක් ඝනකයි. ෙමෙහයවීම පහසු කිරීම සඳහා, මස් කලින් කල් ඉකුත්වීමට හැකි වන අතර, කැපීම පසු තරමක් විකෘති කළ හැකිය. ඊළඟට, එක් එක් පෙත්තක් ලුණු, සුදුළූණු සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් මිශ්රණයකින් යුක්ත වේ. පාච්මන්ට් ෂීට් කැබැල්ලක් කෑල්ලක් පැතිර හා අංශක 110 ක උෂ්ණත්වයකට පැය 3 ක් යැවීම. සකස් මැදදී, ෙබ්කිං පත්රයක් මස් සමග හැරී. නිවසේදී පිසින ලද හරක් මස්, මුද්රා තැබූ ගබඩාවක තැන්පත් කළ යුතුය.