මීතයිල් වයින් යනු සීතල සමය සඳහා විශිෂ්ට පානයකි. බොහෝ විට එය කුළු බඩු සමග උණුසුම් වයින් අදහස් වේ. එහෙත්, අපි නොසැලකිලිමත් මිශ්ර වයින් සෑදීමට අප දැන් ඔබට කියන්නෙමු. එය සම්පූර්ණයෙන්ම උණුසුම් වන අතර, රසවත්, සුවඳ, සහ එය හැර අන් කිසිවක් අඩංගු නැත.
නිවසේදී මත්පැන් නොකළ වයින් වර්ගයකි
අමුද්රව්ය:
- මිදි යුෂ - ලීටර් 1;
- ඇපල් ගෙඩි;
- ජලය ලීටර් 250;
- තැඹිලි කොටස් - 2 කෑලි;
- මුද්දරප්පලම් 30 ග්රෑම්;
- ලෙමන් පෙති - 1 කොක්;
- ගම්මිරිස් සුවඳැති ඇට - 4 කොල;
- කරාබු නැටි - 5 පෑම්;
- ඉඟුරු කුඩු;
- පැණි.
සකස් කිරීම
කුළු බඩු සහ මී පැණි වාදනය වී ඇති අතර උණුසුම්, ඇවිස්සීමත්, එම පැණි විසුරුවා ඇත. මිදි යුෂ වත්, පෙති ඇපල් හා තැඹිලි පාන් සහ ලෙමන් එකතු කරන්න. තාපාංකය වෙත පාහේ මිශ්ර උණුසුම් කරන්න, එවිට තාපය නිවා දමන්න, විනාඩි 10 සඳහා බීර, ඉන්පසු කණ්නාඩි වත්. අවශ්ය වුවහොත් මී පැණි සීනි වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය. එහි ප්රමාණය මෙන්ම මී පැණි ප්රමාණයද ලබාගත හැක්කේ කොපමණ මිහිරි වයින් වර්ගයක්ද යන මතය අනුවයි.
මද්යසාර නොවන ඇපල් නිවසේදී වයින් මිශ්ර වී ඇත - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් යුෂ - ලීටර් 1;
- ගාන ලද ලෙමන් පීල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ගාන ලද තැඹිලි පීල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- වතුර මිලි 100;
- කුරුඳු සැරයටි - 3 පෑම්;
- කරාබුනැටි - 3 පෑම්.
- කරදමුංගු - කිපයක්;
- සාදික්කා;
- සීනි - රස.
සකස් කිරීම
ඇපල් යුෂ සහ ජලය එනමල් සාස්පාන් බවට පොඟවා, ගිනි තැබූ, තැඹිලි සහ ලෙමන් රේස්, කරාබුනැටි, කරඳමුංගු, සාදික්කා, කුරුඳු පොලු සහ සීනි එකතු කරන ලදී. කුඩා ගින්නක් මත, නභිගත ගෙන, වහාම ගින්නෙන් ඉවත් කර ඇත. පියනක් සමග පෑන් ආවරණය කර විනාඩි 15 ක සුවඳ පාන බීර සැපයිය යුතුය. ඉන්පසුව අපි එය පෙරීම සහ වීදුරු මත වත් කරමු.
මධ සාර ෙනොවන චෙරි වැනිලා වයින්
අමුද්රව්ය:
- චෙරි යුෂ - 500 ml;
- උතුරන වතුර - 500 මිලි;
- කළු තේ - 2 ෆොස්ෆේට්.
- 1 කුරුඳු ෙපොලු;
- ලෙමන් පෙති - 3 කෑලි;
- ඇනිස් - 1 කෑල්ල;
- ඉඟුරු මූල - 20 ග්රෑම්;
- කරාබුනැටි - 2 පෑම්;
- සිදුරු - 6 පෑම්;
- වියළි ඇටවල මදය - 6 පෑම්;
- සීනි - රස;
- මී පැණි - රස.
සකස් කිරීම
මධ සාර ෙනොවන වයින් ෙනොවන මිශණ සකස් කිරීම, අපි කළු ළූණු තාපාංක වතුර බීරන අතර, එය විනාඩි 7 ක් පමණ අවධාරණය කරමු. අපි තේ ප්ලාස්ට් සාස්පාන් බවට වත් කරමු, ඉඟුරු මූල, සීනි, ලෙමන් පෙති, ඇනිස්, කුරුඳු, වියළි ඇටවල, සීනි, කරාබු සහ සීනි එකතු කරන්න. සීනි විසුරුවා හැරෙන තෙක් බීම. අපි චෙරි යුෂ වත්, නභිගත කර ගින්න නිවා දමන්නෙමු. අපි විනාඩි 20 කට වසා තබන පියන යටතේ අපි කුඩු හෝ වීදුරු මත ස්පයිසික් බීම වත් කරමු. අවශ්ය නම්, සූදානම් කළ මද්යසාර නොවන වල් මිශ්ර වයින් සඳහා මී පැණි එකතු කළ හැකිය.
උණුසුම් මධ සාර ෙනොවන වල් මිහිරි වයින්
අමුද්රව්ය:
- කළු කරන්ට් යුෂ - 500 ml;
- ඇපල් යුෂ - 500 ml;
- වතුර මිලි 100;
- කරාබු නැටි - 5 පෑම්;
- ඉඟුරු මූල - 20 ග්රෑම්;
- මුද්දරප්පලම් 40 ග්රෑම්;
- මී පැණි - රස.
සකස් කිරීම
බඳුනේ වියළි මිදි යොදයි, ඇපල් යුෂ හා ජලය වත්. කරාබු නැටි, මුද්දරප්පලම් සහ පොඩි ඉඟුරු root එකතු කරන්න. අපි කුඩා ගින්නක් මත උෂ්ණත්වය කරා ගෙන යනවා. තාපාංකයේ පළමු ලකුණු දී, ගින්න නිවා දැමීම, වයින් මිශ්ර කර, කරමු, මී පැණි එකතු කර කුසලාන මත වත්.
කේරල වලින් තොර මධ සාරමය වයින්
අමුද්රව්ය:
- කැනඩාව - 40 ග්රෑම්;
- කරාබු නැටි - 5 පෑම්;
- කුරුඳු - 1 කෑල්ලක්;
- මී පැණි ස්වාභාවික - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- තැඹිලි පාට - 2 කොළ;
- ඉඟුරු මූල - 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මගේ ඉඟුරු මුල, පිරිසිදු හා රවුම් වලට කපා. සාස්පාන් ඉරිඟු, කරාබුනැටි, කුරුඳු එකතු කර තම්බා වතුර ලීටර් 1 ක් වත් කරන්න. අඩුම තරමින් විනාඩි 30 ක් උයා කරමු. ඊට පසු මී පැණි එකතු කරන්න. මිශ්ර කළ වයින් ඉතා සිසිල් නම්, උෂ්ණත්වය අපේක්ෂිත උෂ්ණත්වයට තාපනය කර, වීදුරු වලට විසුරුවා හරිනු ලැබේ.