පුඩිං සැබෑ ඉංග්රීසි අතුරුපසක්. රීතියක් ලෙස, පුඩිං නත්තල් මේසයට සේවය කරන අතර, නත්තල් සඳහා සූදානම් වෙමින් ඇති මෙම අතුරුපසක් සඳහා විශේෂ වට්ටෝරුවකි. ඔබ හා ඔබගේ ආදරණීයයන් රසවත් ආහාර සමඟ ප්රසන්න කිරීමට අවශ්ය නම්, සුපුරුදු චොකලට් පුඩිං ඔබට ගැලපෙන සේ.
චොකලට් පුඩිං පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- කළු චොකලට් - 200 ග්රෑම්;
- ක්රීම් 30% - 80 ml;
- බටර් - 120 ග්රෑම්;
- කිරි - 50 මිලි;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- පිටි - 75 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 4 පෑම්.
සකස් කිරීම
මුලදී, සිලිකන් අච්චු ගන්න, බටර් සහ ශීතකිරීමත් සමඟ ඒවා ග්රීස් කරන්න. ජල ස්නානයක දී බටර් සහ චොකලට් රත් වේ. වෙනම කන්ටේනරයකදී කිරෙන් මිශ්ර කර මිශ්රණයට මිශ්රණය ගෙන එන්න. බිත්තර සීනි සමග පරාජය, පිටි වත් කර නැවත වරක් හොඳින් සුදුළුනු. මිල්ක් මිශ්රණය ටිකක් සිසිල් කිරීම සඳහා සහ බිත්තරයට එය වත් කළ හැකිය. හොඳින් බටර් හා සෙමින් බටර් සමග උණුසුම් චොකලට් වත්. ඔබේ පුඩිං පිළියෙළ කර පිසින ලද ආකෘති වලට වත් කරමු. එවිට ශීතකරණය තුළ පුඩිං දමා. එය ශීත කළ විට එය ශීතකරණයෙන් ඉවත් කර විනාඩි 15 ක් සඳහා උෂ්ණත්වය 200 ° උෂ්ණත්වයේ දී උඳුනට යැවීම. නිවැරදිව පිසින ලද පුඩිං පිටත හා දියර පිටි කරගත යුතුය.
චොකලට්-වැනිලා පුඩිං
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- කොකෝවා - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 1/2 කෝප්ප
- වැනිලා - 2 තේ හැඳි;
- කිරි - 2 අයිතම;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- වැනිලා තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
කුඩා සාස්පාන් දී, සීනි සමග පිටි කලවම් කර කිරි එකතු කරන්න. සියල්ල හොඳින් මිශ්ර සහ මධ්ය තාපය මත තබා. මිශ්රණය තරමක් ඝන වන විට, උණු කොට බටර් එකතු කරන්න, කිරි මිශ්රණය සමාන කොටස් දෙකකට බෙදන්න. කොකෝවා සමඟ එක් කොටසක් මිශ්ර කරන්න, දෙවනුව vanillin සමග. ශක්තිමත් ඝණ වීමක් සිදු වන තුරු මිශ්රණයේ කොටස් දෙකටම උණුසුම් වීම. ඔබේ පුඩිං ඉරිඟු ස්ථරවල තබන්න. අවශ්ය නම්, කැඩුණු ගෙඩිවලින් අතුරුපසක් ඉසිය හැක. ශීතකරණය තුළ තරමක් සිසිල් කිරීමට හා මේසය සඳහා සේවය කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
ස්ට්රෝබෙරි සමග චොකලට් පුඩිං - වට්ටෝරුව
මෙම රසවත් චොක්ලට් පුඩින් සවස තේ පානයට අලංකාර එකතු කිරීමක් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- අඳුරු චොකලට් - 200 ග්රෑම්;
- සෙමොලිනා - 50 ග්රෑම්;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- කිරි - 600 ml;
- රම් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- mascarpone - 220 ග්රෑම්;
- ස්ට්රෝබෙරි - 300 ග්රෑම්;
- කුරුඳු - 1 තේ හැන්දක;
- ආමන්ඩ් - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
කිරි මිශ්රණය, පසුව සෙමින් සෙමොලිනා සමග කන්ටේනර් වත්. සීනි එකතු කරන්න, මිනිත්තු 20 ක් පමණ සුමට තෙක් මිශ්ර කරන්න. කළු චොකලට් චොප්සි සහ SEMOLINA කැඳ කපා. තාපයෙන් ඉවත් නොකරන්න, සියලු චොක්ලට් විසුරුවා හැරෙන තුරු කැශියක් පෙරළන්න. තාපය මිශ්රණය ඉවත් කිරීම, රම් එකතු කිරීම, කුරුඳු සහ හොඳින් මිශ්ර. චීස්වලින් කොටසක් කජු ඇට එකතු කරන අතර මිශ්ර කරන්නාව සමජාතීයතාවයට හසුවීම, කුඩා සිසිලන අච්චු බවට පැතිර හා ශීතකරණයට දමනු ලැබේ.
පෑන්, පීල් හා චොප්සි ආමන්ඩ් ෆ්රයි. ස්ට්රෝබෙරි පෙති කපා, සහ චීස් ඉතිරිව කසන්න. ශීත කළ පුඩිං අච්චු වලින් පිටතට ගිහින් ස්ට්රෝබෙරි, චීස් හා තැළුණු ආමන්ඩ්වලින් සැරසෙන්න.
මයික්රොවේව් උදුනේ පුඩින් චොකලට්
බොහෝ ගෘහනියන් මයික්රොවේව් උදුනක ඇති චොකලට් පුඩිං සෑදීමේ ආකාරය පුදුමයට පත් වේ. රසවත් අතුරුපසක් පිළියෙල කිරීමට ඉක්මන් හා පහසු ක්රමයක් ගැන අපි කතා කරමු.
අමුද්රව්ය:
- කොකෝවා - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- මාගරින් - 180 ග්රෑම්;
- සීනි - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- කිරි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- පිටි - 6 තේ හැදි. හැඳි;
- ෙබ්කිං කුඩු - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
කාමර උෂ්ණත්වයේ දී මාගරින් දියවීම. කොකෝවා සමඟ සීනි මිශ්ර, මාගරින් වලට එකතු කර හොඳින් සෝදාගන්න. වෙනමම, බිත්තර සමග කිරිකැපිම සහ මාගරින් තුලට වත් කරන්න. පසුව පිටි කෝපි සමග පිටි මිශ්ර කර මිශ්රණයට එය වත් කරන්න. සුමට වන තුරු සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. මයික්රෝවේව් උදුනේ ක්රීම් පිටි හා විනාඩි 6 ක් පමණ උපරිම විදුලිබලය උයන්න. පුඩිං මිනිත්තු 5 ක් පසුව සේවය කරමු.