මත්පැන් රසය විවිධාකාර වේ. ඒවා සියල්ලම උත්සාහ කිරීම අසීරුය. එපමණක් නොව, මෙම ආචාරශීලීත්වය අඩු වියදමකින් එකක් වේ. මම ඒකට කැමතියි! එම නිසා, අපි ඉතා සරල මත්පැන් ආහාර පිසීමේදී ඔබට වට්ටෝරු ලබා දෙන අතර නිවසේදී එය ආහාර පිසීමට ඔබට පවසනු ඇත. ඔබට දැනටමත් එහි රස බැලීමේ ලැයිස්තුවක් සාදා ගත හැකිය.
ගෙදර හැදූ ස්ට්රෝබෙරි මත්පැය
අමුද්රව්ය:
- විශාල, ඉස්ම සහිත ස්ට්රෝබෙරි - 900 ග්රෑම්;
- සිහින් සීනි - අයිතම 1,5;
- වොඩ්කා - 850 ml.
සකස් කිරීම
ස්ට්රෝබෙරීස් විශාල ප්රමාණයක් වතුරෙන් සෝදා, ඒ අතරම අපි එය ඉවත් කරමු. ඊළඟට, එය colander දී, එය වියළන විට, සෑම පලතුරු 2, උපරිම 3 කෑලි කපා. ලීටර් 2 ක පිරිසිදු ඇල පතුලේ සම්පුර්ණ පිරවිය හැකි ස්ට්රෝබෙරි පෙති වලින් පිරී ඇති අතර පසුව කුඩා සීනි සමඟ නිදා වැටේ. පසුව බෙල්ලේ පටු වීම ඇරඹීමට පෙර බෙරි වාර්තා කරයි. අවසාන බෙරි මුදුනේ ආවරණය වන පරිදි හොඳ තත්ත්වයේ වොඩ්කා සමඟ මෙම බඳුන පුරවා ගන්න. අපි බඳුනේ ගෙලෙහි ඝන පියනක් තබා, එය කිහිප වරක් සොලවන්නෙමු. දින 10 ක් සඳහා අඳුරු නමුත් සීතල ස්ථානයක් එවන්නෙමු. සෑම දිනකම අප කන්නය සඳහා අපේ මත්පැන් පානය කළ යුතුය. නියමිත වේලාවට පසුව, නිශ්පාදිත පිරිසිදු ගෝස් හරහා අවසන් නිතිපතා පෙරා ගෙන එය බඳුනක් හෝ ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න.
චෙරි ගෙදර හැදූ මත්පැන්
අමුද්රව්ය:
- චෙරි - කිලෝ ග්රෑම් 2.5;
- වොඩ්කා - 900 ml;
- බිම් කුරුඳු - 2/3 ෆොස්ෆේට්.
- ග්රෑම්ස් සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1,8 ක්.
සකස් කිරීම
හොඳින් සෝදා හා වියළුණු චෙරි එක් එක් පළතුරු වලින් ඇටකටු ඉවත් කරන්න. චෙරි බඳුනක නින්දට වැටේ. පලතුරු සෑම සෙන්ටිමීටර 4-5 පමණ හොඳ සීනිවලට දමනු ලැබේ. බිත්තර කුරුඳු සමඟ තම අස්වන්න සහ බෝතලය තුළ වොඩ්කා ලීටර් 0.5 වත් කරන්න. අපි දවස් 4 ක් තුළ සිසිල් ස්ථානයක තබා ගන්නෙමු. ඉන්පසුව අපි අපගේ ධාරිතාවය දෙවරක් කපා ඉවත් කර ඉතිරි ඉතිරි වොඩ්කා එකතු කර දින ගණනකට චෙරි මත්පැන් ලබා දෙන්නෙමු. එවිට, 4-5 වරක් බෝතලයක් සොලවන්න, බඳ පටියකින් හෝ ගෝස් ආවරණය වන සේ කැබැල්ලක් හරහා මත්පැන් විදිනවා. අපි ඔබට සුදුසු බහාලුම් බවට එය යොදන්නෙමු. ඉවසිලිවන්තව අයදුම් කිරීම සඳහා තව දින පහකට පසුව සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
කෝපි ලික්ටර් ගෙදර
අමුද්රව්ය:
- ස්වාභාවික බිත්තර කෝපි - 60 ග්රෑම්;
- වොඩ්කා - මිලි ලීටර් 700;
- දුඹුරු සීනි - 280 ග්රෑම්;
- පානීය ජලය - 250 ml.
සකස් කිරීම
තක්කාලි තුර්කියක ඇති කෝපි බීරීම සඳහා සුපුරුදු ක්රමයකි. එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන විට අප එය ගෝස් තුනකින් කපා දමනු ලැබේ. අපි ශීතකරණය තුළ රාත්රිය සඳහා කෝපි දැමුවා. ඊළඟට, එය දුඹුරු සීනි වත් කර, වොඩ්කාෙන් අඩක් වත් කර, සිලින්ඩරය විසුරුවා හරින තුරු තහඩුවට හා උෂ්ණත්වය මත සියල්ලම තබා ගන්න. අපි මේ පුදුම බීම සිසිල් කර පසුව එය වොඩ්කා ඉතිරි කරන්න. මෙම ගෙදර හැදූ මත්පැන් රසවිඳීමට ඔබ අපේක්ෂා කළ නොහැකිය.