කෝපි කේක් හෝ ඊට වඩා එහි වට්ටෝරුව ඉතා සංකීර්ණයි. එහෙත් එය රසවත් අතුරුපසක් ලෙස පවතී.
කේක් "කෝෆෝ සංධ්වනි"
මෙම අතුරුපසක් බිස්කට් කෝපි කේක් වැනි තරමක් රසවත් නමුත් එය සකස් කිරීමට වඩා දිගු හා අපහසු වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ප්රතිඵලය එය වටී.
අමුද්රව්ය:
කේක් සඳහා:
- පිටි - 2 අයිතම;
- ජලය - 2/3 අයිතම;
- බිත්තර - 8 කෑලි;
- සීනි - අයිතම 1,5;
- ක්ෂණික කෝපි - 4 ෆොස්ෆේට්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 1,5 ෆොස්ෆේට්.
- වැනිලා - 1.5 ෆොස්ෆේට්.
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- සිට්රික් අම්ලය - 1/2 ටීස්;
- එළවළු තෙල් - අර්ධ ශත වර්ෂයක්;
- කළු චොකලට් - 100 ග්රෑම්.
ක්රීම් සඳහා
- ක්රීම් 35% - 700 ml;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ග්රෑම්;
- ගෘහ චීස් - 350 ග්රෑම්;
- කුඩු සීනි - 150 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මෙම රසවත් චොකලට්-කෝපි කේක් සූදානම් කිරීම සඳහා කේක් සමඟ ඔබට අවශ්ය. කෝපි ජලය තාපාංකය තුළ විසුරුවා හැර, චොකලට් කදිම කෝණයන් මත රත් කර ඇත. ගැඹුරු භාජනයක් තුළ පිටි, ලුණු, ෙබ්කිං කුඩු සහ සීනි කරගත යුතුය. පිටි මිශ්රණය මධ්යයේ, සිදුරක් සාදා, එළවළු තෙල්, බිත්තර, වැනිලා හා කෝපි වගාවෙන් පිටි දැමිය යුතුය. විස්කුම් සමග හොඳින් මිශ්ර, ගාන ලද චොකලට් එකතු සහ නැවත කලවම් කරන්න. තවත් කන්ටේනරයකදී, ලේනුන්ට අච්චාරු දැමීම තෙක් ඇසිඩ් සමග කස පහර. තදින් ඇනූ ප්රෝටීන ආලේප හා ආවරණ සමග මිශ්ර කරන්න. ආකෘති පත්රය සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වන තෙක් 180 ° ක උෂ්ණත්වයක දී උඳුන තුල උදුන හා රවුම් කේක් ආලේප කර ඇත. කේක් සූදානම් වන විට එය උඳුනෙන් ඉවත් කර සිසිල් සහ 3 කෑලි කපා.
ඇඹුල් ක්රීම්, කුඩු, සීනි සහ සමජාතීය බ්ලන්ඩර් වලට කේක් චීස් මිශ්ර කරන්න. තවත් කන්ටේනරයක ක්රීම් කස සිහින් කර මිශ්රණය මිශ්ර කරන්න. පළමු කේක් එකේ දෙවෙනි තැනට ක්රීම් යොදන්න. ඒ හා සමානව, දෙවන කේක් පැතිරී තුන්වන ආවරණ ආවරණය කරයි. ක්රීම් සමග මුළු කේක් ආවරණය කර පිහියකින් හෝ විශේෂ spatula සමග සුමට. ගාන ලද චොකලට් හෝ කොකෝවා සමග ඔබේ අභිමතය පරිදි කේක් සැරසීමට. පැය 4-5 ක් දක්වා පෙනී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
කෝපි කේක්-මූස්
මෙම කේක් අතිශයින් සෙමෙන් මෘදු හා වාතය ලෙස හැරෙනවා. ඔහු තම මුඛයෙහි උණු වී, ශක්තිමත් කෝපි හි දීප්තිමත් රසය, රසවත් ක්රීම් සහ ටාට් විස්කි පුපුරා යනවා.
අමුද්රව්ය:
කේක් සඳහා:
- පිටි - 100 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- ශක්තිමත් කෝපි - 100 ml;
- ෙකොෙකෝවා කුඩු 25 ග්රෑම්;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- වැනිලා - 10 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 1,5 ෆොස්ෆේට්.
- ලුණු.
මූස් සඳහා
- කිරි - 200 ml;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ක්රීම් 30% - 200 ml;
- ශක්තිමත් කෝපි - 200 ml;
- ජෙලටින් - 15 ග්රෑම්;
- කැරට්ස්ටාච් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 6 තේ හැදි. හැඳි;
- විස්කි - 50 මිලි.
Impregnation සඳහා:
- ශක්තිමත් කෝපි - 3 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
සීනි අඩකින් බටර් සහ කවි බදිනවා. නැවත කෙසෙල් එකතු කරන්න. බටර් සමග වැනිලා කෝපි එක් කරන්න, සුමට තෙක් මිශ්ර වේ. භාජනයක් තුළ, පිටි, ෙබ්කිං පිටි සහ ෙකොෙකෝවා මිශ්ර කරන්න. මැදට කෝපි සහ බටර් මිශ්රණයක් ඇඹරීමත්, ඇනූ knead. ඝන පෙනුමක් තෙක් සුදු ලුණු සහ ඉතිරි සීනි සුදු පැහැති සුදු පැහැයක් ගනී. ප්රවේශමෙන් ඇනූ තුළ පෙන සහ නැවත කලවම් කරන්න. අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී සූදානම් වන තෙක් ඇනූ හා රවුම් කේක් වත් තෙල් තෙල් ආලේප කරන්න. කේක් සූදානම් වන විට, පිසූ කෝපිවලින් පොඟවා සිසිල් කිරීම සඳහා ඉඩ දෙන්න.
පිඟන් මැටි ආරම්භ කරන්න. කිරි පිටි නංවන්න. තවත් කන්ටේනර් මිශ්රණ, පිෂ්ඨය, කෝපි සහ සීනි හැදි 4 හැදි. කිරි කෝපි මිශ්රණය වත් කර, ආලෝරනය ඝන තෙක් උයන්න. ක්ෂණික ජෙලටින් වතුර හැදි දෙකක් තුළ පොඟවා ගැනීම. ජෙලටින් දිය වී ගිය පසු ටිකක් වතුර ටිකක් එකතු කරන්න. සූදානම් ජෙලටින් සහ විස්කි සිසිල් කළ ක්රීම් බවට වත්. එවිට ස්ඵටික ක්රීම් එකතු කරන්න. සීනිවල අවසන් හැඳි දෙකක් සමග ඉතිරිව ඇති බිත්තර සුදු පැහැති සහ කීම්වලට එකතු කරන්න. සිසිල් සහ පොඟවන ලද කේක් ආකෘති පත්රයෙහි දමා නැවත ඉහළට කවන්න. රාත්රියේදී ශීතකරණයේ දී කේක් එක පිට තබන්න. අච්චුවේ සිට අවසන් අතුරුපසත් ඉවත් කිරීමට පෙර, අච්චුවේ මායිම දිගේ පිහියකින් ගමන් කරන්න.