ගෙදරදොර අතුරුපස අලංකාර කිරීම සඳහා පහසුම ක්රමයක් වන්නේ අයිසිං සැරසීමයි. පිටි ස්ථානයට පැමිණීමට අදහස් කරන ප්රතිඵලය මත පදනම්ව, පදනමක් විවිධාකාර කඳන් මත පිසීමට හැකිය, ප්රතිඵලයක් ලෙස ඝන හෝ ගලා යන මිශ්රණයක්, ග්ලෙන්සි හෝ මැට්, පොහොසත් කළු හෝ වර්ණයෙන් යුක්ත වේ. මෙම ලිපියෙන් අපි එක් එක් කේක් කුට්ටියක ආලේපන චොකලට් ග්ලයිසේස් වඩාත් ආකර්ෂණීය වට්ටෝරු එකතු කර ඇත.
කේක් සඳහා වර්ණ පිළිබිඹුව - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ජෙලටින් ක්ෂණික - 10 ග්රෑම්;
- ජලය පෙරීම - 140 මිලි;
- සීනි සුදු - 145 ග්රෑම්;
- සිරපය - 145 ග්රෑම්;
- චොකලට් සුදු (ගුණාත්මක) - 145 ග්රෑම්;
- වාෂ්පීකරණය කළ කිරි - 110 ග්රෑම්.
- සායම් කිහිපයක් බින්දු.
සකස් කිරීම
කුඩු ජෙලටින් සීතල පවිත්ර ජලය 50 ග්රෑම් දී ටිකක් පොඟවා පොඟවා ගැනීම. හිස් තුළ අපි ඉතිරි ජලය වත්, සීනි වත් කර, සිරප් එකතු සහ ගින්න මත තබා. ස්කන්ධය උෂ්ණත්වය සහ සීනි ස්ඵටිකවල පූර්ණ විසුරුවා හැරීම.
මේ අතරතුර, සුදු චොකලට් උණු කිරීම, ගැඹුරු බඳුනක් තුළ ඝනීභූත කිරි සමග එය මිශ්ර හා තරයේ මිශ්ර. ඊළඟට, චොකලට් මිශ්රණය තුලට සිරපය වත් කරන්න. ජෙලටින් ද්රාවණය කිරීමට රත් කරන අතර අනෙක් අමුද්රව්යවලට වත් කරනු ලැබේ. ජෙල් සායම් කිහිපයක් මිශ්ර කර එක් කරන්න. ඔබ බ්ලොන්ඩරයක් භාවිතා කළ හැකිය.
දැන් වායු බුබුලු ඉවත් කර ගැනීම සඳහා අංශක 30 ක් දක්වා සිසිල් කිරීම සඳහා සිහින් සිරුරකින් ආලේපනය කර ඇත. කේක්වල මායිම් වටා ද්රව ග්ලැසියරක් ලබාගැනීමට ඔබට අවශ්ය නම්, ඔබ විසින් අංශක 30 දක්වා සිසිල් කිරීම සහ අංශක 32-35 ක් ආවරණය කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ.
ඔබ කැඩපත අයිස්ක්රීම් සහිතව කේක් ආවරණය කිරීමට පෙර, එය ශීතකරණය තුළ පැයකට එක තබන්න.
කේක් සඳහා සුදු කැඩපත - වට්ටෝරුව
සාමාන්ය කිරිපිටි සීනි පදනම් කරගත් සුදු පැහැති ග්ලුස් සහ සුදු චොකලට් එකතු කිරීමත් සමඟම, එහි රසය වැඩි දියුණු කර එය නිල් පැහැයක් ගනී. ඒ අනුව නිමි භාණ්ඩයේ පෙනුම පරිපූර්ණ වේ.
අමුද්රව්ය:
- චොකලට් සුදු - 135 ග්රෑම්;
- ක්රීම් 33-35% - මිලි ලීටර් 110;
- කිරි - 110 මිලි;
- වැලිලින් - පයින්ච්;
- ජෙලටින් - 1/2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
කුළු බඩු මත කැඩපතක් සෑදීමට පෙර පිරිසිදු ජලය කුඩා ප්රමාණයක ජෙලටින් පොඟවා ගැනීම. කිරි සහ ක්රීම් සාස්පාන් තුලට දමා මධ්ය තාපය මත තබා. අපි කිරි මිශ්රණයක් උණුසුම් කිරීම, ගින්නෙන් එය ඉවත් කරන්න, චොකලට් කෑලි කැබලිවලට කැඩී හා සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා තෙක් කලවම් කිරීම. එවිට vanillin, පොඟවා ජෙලටින් එකතු හා එය මිශ්ර, එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීම. අපි කේටරය සඳහා සුදු කැඩපත සෙන්ටිමීටරයක උෂ්ණත්වයට සිසිල් කිරීමට සලස්වා, අපි පළමුව ෆිල්ටර් හරහා අතුරුපෝෂණය කරමින් අතුරුපස සමග එය ආවරණය කරයි.
කේක් සඳහා කැඩපත් චොකලට් ආලේපය සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- චොකලට් - 55 ග්රෑම්;
- ෙකොෙකෝවා කුඩු 85 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 85 ml;
- ජලය පෙරීම - 150 මිලි;
- ග්රෑම් සීනි - 255 ග්රෑම්;
- ජෙලටින් - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
පළමුව, පැකේජය මත නිර්දේශ අනුව ජෙලටින් ග්රෑම් 10 ග්රෑම් පොඟවා ගැනීම. කොකෝවා කුඩු සමග සීනි සීනි මිශ්ර කරන්න, ක්රීම් දී වත් හා ජලය මිලි ලීටර් 150 ක් සහ ඇවිස්සීම, නභිගත ගෙන වහාම ගින්නෙන් ඉවත් කරන්න. කැඩුණු අඳුරු චොකලට් සහ පොඟවා ජෙලටින් සහ සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීමට පෙර කලවම් වීම. දැන් ස්කන්ධය හරහා ස්කන්ධය විස්ථාපනය කර කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල්.
අපි දැලක මත සිසිල් කේක් ස්ථානයක් තබා එය කැඩපතක් ග්ලයිසාවකින් ආවරණය කරයි. වහාම එම කේක් එකකට මාරු කර පැය දෙකක්වත් ශීතකරණයට යැවිය යුතුය.