හරියටම සියවස් දහයකට පෙර කැරට් යුරෝපය වෙත පැමිණියාය - අද අප පිළිගත යුතුය, මෙම මුල් බෝග තොරව ගම්මඩිස්තානය නොමැති නිසා අපි යටපත් කර ඇත. එහෙත්, යුරෝපයට ගමන් මාර්ගය පහසු නැත. පළමුවැන්න, පුරාණ ග්රීකයන් නොදැනුවත්වම කුකුළුමස් වත් නොකෙරේවා (උදාහරණවලින් ඒවා අප ගෙන නොයනු ඇත), එසේ නම්, සමහර ප්රාතිහාර්යයන් මගින් පුරාණ රෝමානුවන් බිම සිට "පිටතට ගැනීම" කල්පනා කළා - හොඳයි, කැරට් රසය අනුමත විය, ඒ පටන් ක්රියාකාරී ජනප්රියකරණයයි.
කැරට් දරුවන්ට හා වැඩිහිටියන්ට ආදරය කරයි. මේ අවස්ථාවේ දී, වඩාත් විචක්ෂණශීලී වන්නේ දරුවන් ය. කැරට් හා ඇපල් යුෂ වැළඳූ දරුවන්ගේ ප්රතිශතය වැඩිහිටියන්ට වඩා වැඩි ය.
එය "දරුවා" තොල් සැබවින්ම වාචික සත්යයකි බව පසුව හැර, කැරට් ඉතා ප්රයෝජනවත් ගුණ ඇත.
කැරට් සංයුතිය
කැරට් හා එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග පිළිබඳ අභිරහස සංයුතියෙහි පවතී. නිදසුනක් ලෙස, අපි මෙම මුල් බෝගය සමග සම්බන්ධ කර ගන්නා පළමු කාරනය කැරොටින් වේ (එනම්, කැරට් (ඉංග්රීසි වචනය කැරට්) යන ඉංග්රීසි වචනය නිසා එහි නාමය එහි නමයි). කැරොටින් - එළවළු හා පලතුරු අඩංගු ද්රව්යයක් වන අතර අවසානයේ එය විටමින් A අපගේ ශරීර බවට පරිවර්තනය වේ.
එබැවින් කැරට් පිළිබඳ පළමු ප්රයෝජනවත් දේ වන්නේ provitamin A හි ඉතා ඉහළ අන්තර්ගතයකි. මෙම විටමින් හි ඌනතාවයට සැලකිලිමත් වන අතර කැරට් ආහාරයට ගැනීමෙන් පසුව ඔබට අනුරූප විපාක ඇති කරොටොටීන් සැබෑ අතිරික්තයක් උපයා ගත හැකිය. කැරොටින් මෙම ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා කැරට් පහත සඳහන් බලපෑම් ඇති කරයි:
- ප්රතිශක්තිය වැඩි කරයි
- දෘශ්ය, සම තත්ත්වය වැඩි දියුණු කරයි;
- ප්රතිඔක්සිකාරකය යනු ශරීරයේ වයසට යාම වළක්වයි.
උච්ච කැරොටීන් අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා කැරට් උකුස්සෙකුගෙන් යුත් ආහාරයට ගත යුතු අතර, විටමින් මේදය ද්රාව්ය වේ. කැරට් වෙනත් ප්රයෝජනවත් ගුණ ගැන:
- විටමින් C, PP, K, E, B;
- යකඩ, පොටෑසියම්, පොස්පරස්, අයඩීන්, තඹ, ෆ්ලෝරීන්, ක්රෝමියම්, සින්ක්, මැග්නීසියම් , නිකල්.
මේ සෑම වසරකම කැරිබේ යනු බෙරීබරි සඳහා හොඳම ආයුධය වන අතර, වෙනත් දේවල් අතර, එළවළු හොඳින් තබා ගත හැකි අතර ඕනෑම වේලාවක ලබා ගත හැකිය.
අක්රමිකතා
කැරට් වල ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණ කොන්දේසි සහිත සහ උපද්රවකාරි වන නිසා, අපගේ නොසැලකිලිමත්කම සමඟ සංයුක්තව ජීව විද්යාත්මකව ක්රියාකාරී ද්රව්යයන්ගේ විශාල අන්තර්ගතය - මෙය දැනටමත් භයානක ය.
පළමුව, කැරට් සැබවින්ම අපයෝජනය කළ නොහැකි අතර, වෙනත් ආකාරයකින් ඉගෙන ගන්න, කැරොටින් විෂ විෂවීම - වමනය, "ව්යාකූල" සම, දැල්ලන්, උණ, ඔක්කාරය.
දෙවනුව, අක්මාව, තයිරොයිඩ් හා දියවැඩියාව රෝග සඳහා කැරට් භාවිතා කළ නොහැකිය. පළමු දෙදෙනා විටමින් A කැරොටින් සැකසීමට ශරීරයේ හිඟකම සමඟ සංෙයෝජිත ෙකෙර්. තෙවැන්න කැරට් වල ඉහල කාබෝහයිඩ්රේට අන්තර්ගතය සමඟ සංෙයෝජිත ෙකෙර්.
රෝගී ඉන්ද්රියයන් විසින් ජීර්ණය කිරීම සඳහා අධික ලෙස බර වන තන්තුමය ව්යුහය හේතුවෙන් කැරට් ද ප්රතිරෝධී වේ.
බර අඩු කිරීමෙන් කැරට්
ඉහල කෙඳි අන්තර්ගතය නිසා විටමින් K සහ A, කැරට් බොහෝ විට බර අඩු කිරීම සඳහා භාවිතා වේ. ෆයිබර් බඩවැල් පිරිසිදු කිරීමට හා ජීර්ණයට සාමාන්ය කිරීමට උපකාරී වේ. විටමින් A සමේ වැඩි දියුණු වන අතර මානසිකත්වය ඉහළ නංවයි. විටමින් K ශරීරයේ විෂ ද්රව්ය ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.
කැරට් ආහාරයට ගැනීමෙන් පමණක් ආහාරයට ගැනීම අවශ්ය නොවේ, එය ඔබට බර අඩු කර ගැනීම සඳහා ඔබේ ආහාර වේලට ගොඩනගා ගත හැකිය:
- ඉවතලන ආහාරය දින 1 කි.
- ඔබ විශේෂ කැරට් සලාද, කැරට් නැවුම්, උදෑසන හා සවස (ජලය වීදුරු 1 බැගින්) වතුර සහ කෙෆර් සමග තනුක කරති;
- ආහාර ක්රමයෙන් පිටතට ගැනීම සඳහා ඔබ ක්රමයෙන් ක්රමවත්ව කළ යුතුයි - කැරට් වලට පළමු දින අඩු බර මේද හා ලැක්ටික් අම්ල නිෂ්පාදිතයන් එකතු කිරීම, දෙවන දිනය උවදුරෙන් ඈත් වන්න.
කැරට් සලාද
අමුද්රව්ය:
- කැරට් - 2 කෑලි;
- ලෙමන් යුෂ - 1 ෆොස්ෆේට්;
- ඔලිව් තෙල් - 1 ෆොස්ෆේට්;
- පැණි ½ තේ හැදි;
- ඇපල් / කිවේ / ග්රෑම්ප්ෆෲට් / තැඹිලි වලින් තෝරා ගන්න - 1 pc.
සකස් කිරීම
තෝරාගත් පළතුරු හා කැරට්, තෙල්, ලෙමන් යුෂ සහ මී පැණි කන්න.