සමහර අවස්ථාවලදී අවශ්ය ප්රමාණයට වඩා වැඩි ප්රමාණයකින් මිලට ගත් කෙටු කිරි, ප්රයෝජනවත් සෞඛ්ය සම්පන්න කිරි නිෂ්පාදන: කිරි සහ කිරිකිරි වියළි කිරිපිටි. නැත්නම් අපි විශේෂයෙන් කිරි ඇඹරීම සඳහා කිරි පැසවීම හෝ අප නිමි කිරි මිලදී ගනිමු.
දියසොල් (කිරිකැපුම් වැනි) බීමත්ව ආහාරයට ගැනීම හෝ ඇනූ සෑදීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. ඇඹුල් කිරි සඳහා පිටි ගුලිය - විවිධ වර්ගයේ ෙබ්කිං, තම්බා සහ ෆ්රයිඩ්රේට් පිටි නිෂ්පාදන සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක්.
විවිධ අරමුණු සඳහා යෝගට් සඳහා පිටි ගුලිය සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු මෙන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, අපට වඩාත් සුදුසු වන්නේ මධ්යම කිරිපිටිවල සාමාන්ය කිරි වලින් (යෝගට් ගස් ඛාදනයට වඩා හොඳයි). පිටි ගුලිය සඳහා වියළි මිශ්ර කිර්රැවක වතුරෙන් වෙන් කළ නොහැකිය, නමුත් එය සමහරක් වියළි මිශ්රණයක් වෙන් කළ හැකිය.
පීසා ඇඹුල් කිරි සඳහා ඉක්මන් පිටි ගුලිය - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කිරි මිශ්ර කිරි - 200-250 මිලි;
- සම්පූර්ණ තිරිඟු පිටි - 350-400 ග්රෑම්;
- බිත්තර චිකන් - 1-2 කොක්. (විකල්ප සංරචක);
- ඔලිව් තෙල් - 50 මිලි;
- ආහාර සෝඩා - 1 පොල්ලක්;
- ලුණු - 1 පිහියක්.
සකස් කිරීම
ස්ලයිඩයක් සහිත භාජනයක් තුළට පිටි ගෙන, කණුවක් සාදන්න. අපි ඔලිව් තෙල්, ලුණු, සෝඩා, බිත්තර සහ, ක්රමයෙන් යෝගට් වත්, ඇනූ (kile) knead. පිටි මගින් නිවැරදි ඝනත්වය මික්සර් හෝ දෑත් සමඟ ඇනූ මිශ්ර කරන්න. ඔබට පීසා ඇපල් සඳහා වියළි බිම් කුළු බඩු හා තක්කාලි පාප්ප එක් කරන්න. 20-40 විනාඩි සඳහා පිටි ගුලිය වැඩ කරන්න.
පීසා එකට පෙර වහා ම, සාමාන්ය පරිදි මෙන් පිටි සහ පුළුස්සන පීට්සා විසිරී ඇනූ සිට අපේක්ෂිත හැඩය උපස්ථරයක් බාවිතා කරන්න.
පයි, පයි සහ බනිස් සඳහා යෝගට් සඳහා වූ පිටි එකම ආකාරයෙන් පිසීමට හැකිය. නමුත් ඔලිව් තෙල් වෙනුවට ස්වාභාවිකව උණුකරන ලද ක්රීම් හෝ ක්රීම් (ඇඹුල් ක්රීම්) එකතු කළ හැකිය. ඔබ පිටි ගුලිය අවපීඩනය අවශ්ය නම්, එය බිත්තර ඉවත් කිරීම වඩා හොඳ වේ, ඒ නිසා ඇනූ වඩා හොඳ වනු ඇත.
පුඩුවට කිරි පිටි ගුලිය
අමුද්රව්ය:
- කිරි මිශ්ර කිරි - 200 ml;
- බිත්තර චිකන් - 1-2 කොක්.
- තිරිඟු පිටි - 5-8 තේ හැදි. හැඳි;
- ආහාර සෝඩා - 1 පොල්ලක්;
- සාමාන්ය ලුණු - 1 පොල්ලක්;
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
බිත්තර සමග යෝගට් බඳුනක මිශ්ර, තෙල්, ලුණු සහ සෝඩා එකතු කරන්න. ක්රමානුකූලව පිටි බඳුනකට පිටි දැමීම, ඇනූ අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීම. කිසිදු ගොරෝසු නොමැති වීම නිසා එය තරමක් බුරුල් කරන්න (එය ගඩොල්, විස්කි හෝ මික්සර් සමග මෙය කිරීමට පහසු වේ). අවශ්ය නම්, තක්කාලි පිටි ගුලිය සඳහා අනෙකුත් අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. මේවා තෙල්වලින් අඬු නොසිටීම හොඳය. එහෙත් මේ සඳහා උදුනක්, ඌරු මස් නොකියන්නන්, කුකුළු මේදය හෝ වෙනත් සතුන්ද, සහ ගෙතී භාවිතා කළ හැකිය.
පුෂ්ප මංචකයේ පෑන්කේක් සඳහා ඇනූ පමණින් පිසිනු ලැබිය හැකිය (ඉහත සඳහන් දේ අමුද්රව්යය පිසීමට), නමුත් එය පෑන්කේක් වලට වඩා වැඩි දියරයක් විය යුතුය. එබැවින් ඔබට අඩු පිටි ප්රමාණයක් අවශ්ය වන අතර බිත්තර ඉවත් කළ හැකිය.
යෝගට් සඳහා යීස්ට් පිටි - පයි, පැටිස්, රෝල් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මිශ්ර කිරි 0,4 l;
- පිටි - ග්රෑම් 800 ක් පමණ;
- චිකන් බිත්තර - 1-2 කොක්;
- යීස්ට් වියළි - ග්රෑම් 10 ක් පමණ (නැතහොත් 2 ගුණයකින් සැරසී);
- ලුණු - 1 පතුලේ;
- සීනි-2 තේ හැඳි.
සකස් කිරීම
ස්පොන්ජ් ආකාරයෙන් ආහාර පිසීමට හොඳය.
දියර කිරි සමග පාත්රය, සීනි, ලුණු, 2-3 තේ හැදි එකතු කරන්න. පිටි සහ යීස්ට් හැඳි. විනාඩි 20 ක් පමණ උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න, ඔපාර සුදුසු නම්, හොඳින් රහිත පිටි එකතු කරන්න, ඇනූ හොඳින් මිශ්ර, එය තොල කපාගන්න. තුවායෙන් ආවරණය කර එය පරිමාව 2 පමණ දක්වා ඉහළ යන තෙක් තාපය තුළ එය තාපය තැබිය යුතුය. අපි ඇනූ knead, එය මිශ්ර හා තවත් විනාඩි 20 සඳහා තාපය එය, එය knead, එය කලවම් සහ Pies-බනිස් ආරම්භ කරන්න. ඔබ බටර් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් 50-100 ග්රෑම් පරීක්ෂණයට අමුද්රව්ය ඇතුළත් කළ හැකිය.