ලුණු දැමූ මාළු - තැම්බූ අර්තාපල් සමඟ මේසය මත සේවය කරන පුදුම රුසියානු මස් වර්ගයකි. අද විවිධ ආකාරවලින් නිවසේදී අති ක්ෂීරපාට හර්පින්ට් ලුණු දැමූ ආකාරය අපි අද ඔබට කියන්නෙමු.
පිසින ලද හුරුල්ලන් ක්ෂාරමය
අමුද්රව්ය:
- ජල පෙරහන - 660 ml;
- ලුණු ලුණු - 15 ග්රෑම්;
- සුදු සීනි - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
අච්චාරු සකස් කිරීමට පෙර හුරුල්ලන් පිරිසැකසුම් කරන ලද අතර, එය කපා දමා වීදුරු බහාලුම් දමා තිබේ. එවිට සීතල පෙරහන ජලය සමග පෑන් පුරවන්න, ලුණු සහ සීනි අවශ්ය ප්රමාණයට දමන්න. සියලු ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හැරෙන තෙක් හැන්දක් සමග හොඳින් බීට් කර එය ගෙඩිය තෙක් ද්රව උණුසුම් කරන්න. ඊළඟට, ක්ෂීරපාට කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කිරීමට ඉඩ සලසමින් මාළු සමග කෑමට ස්නානය කර ඇත. වැඩපොත පැය 1 ක් තබන්න, පසුව දින 3 ක් පමණ ශීතකරණය තුළ කන්ටේනරය ඉවත් කරන්න. මසුන් කපා දැමූ පසු, තහඩු මත එය තබා එළවළු තෙල් සමග කැමැත්තෙන්ම එය දියවන්න.
රසවත් ලුණු දැමීම සඳහා සෝයා බෝංචි
අමුද්රව්ය:
- වතුර 990 ක්;
- ලුණු - 25 ග්රෑම්;
- සීනි - 10 ග්රෑම්;
- කළු ගම්මිරිස් - 10 ඇට;
- ලෝරල් වියළි කොළ - 4 පෑම්;
- වියළි කරාබුනැටි - 5 කොළ.
සකස් කිරීම
හුරුබුහුටි සඳහා දිලීර කිරීමට ආකාරය තවත් ආකාරයකි. මුල සිට ම මත්ස්යා තුවා, හොඳින් සේදීම, සෝදා ඉවත් කිරීම හා ලුණු දැමීම සඳහා වීදුරු බහාලුමක් දමා ඇත.
මෙම පෑන් උනු, පෙරූ ජලය, ලුණු දියකර, සීනි විසුරුවා හැර, සියලු කුළු බඩු ඉවතට: වියළි කරාබුද, ලෝරල් කොළ හා කළු ගම්මිරිස්වල කරවල. හොඳින් හැසිරවීම හා හැන්දක සමග ඇවිස්සීමත්, දියරයට ද්රවයක් ගෙන එන්න. එවිට දියර සිසිල් හා සකස් හුරුල්ලන් බවට වත්. කාමර උෂ්ණත්වයේ පැයකට එක් වරක් මාළු තබන්න. ඉන්පසු දින 3-5 ක් පමණ අච්චාරු දැමීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
අබ සමග හුරුල්ලන් සඳහා රසවත් බ්රෝයින
අමුද්රව්ය:
- අබ, නිවෙස් - 20 මිලි;
- වතුර 990 ක්;
- ලූණු ලුණු - 45 ග්රෑම්;
- සීනි - 30 ග්රෑම්;
- බෝංචි වල කොත්තමල්ලි - 10 ග්රෑම්;
- නැවුම් හරිතයන් - රස;
- වියළි ඩිල් - 5 ග්රෑම්;
- බේ කොළ - 10 පෑම්.
- කළු ගම්මිරිස් - 5 පීසා.
සකස් කිරීම
ආරම්භ කිරීම සඳහා, අපි මසුන් මරන්න, ජිල් සැකැසි ඉවත්, ශීතල ජලය, වියළි සහ තෙල් ගෙඩි අබ ඇටයෙන් තෙල් මිශ්ර. හොඳින් මිශ්ර, නැවත උෂ්ණත්වය සහ කාමර උෂ්ණත්වයට අති ක්ෂාර සිසිල්. ඉන්පසුව අපි සකස් කර ඇති මල සිරුරු 2 පැය පමණ ඉතිරි කරමු. ඊට පස්සේ, අපි ශීතකරණයේ දී දින 2 ක් පිරිසිදු කර, මේසය මත කෑමක් ලෙස සේවය කරන්නෙමු.