අවම වශයෙන් එක් වරක් එක් ගෘහ සේවිකාවක් ජීවිතයේ එක් වරක් පිදුරු ආහාර පිසීම සහ එහි සූදානම් කිරීමේ තාක්ෂණය හුරු පුරුදු, නමුත් අපි කැමති කැමති විදිහක් නැහැ. රසවත්, සුවපහසු, ලස්සන පයිට්හි සාර්ථකත්වය පිළිබඳ වඩාත් මූලික රහස පවතින්නේ එය පිටි ගුලිය සකස් කිරීමයි, එහි පදනම එයයි! අද අපි බොහෝ විට ඔබොබොයින්ස් මත සූදානම් පරීක්ෂණය වඩාත් රසවත් වට්ටෝරු ඔබ සමග බෙදාහදා ගැනීමට අවශ්ය, ඔබේ පයින් විශිෂ්ට කර්මාන්තය සාර්ථක වනු ඇත.
කෙෆීර් සහ මෙයොනීස් මත ජෙලි පයි සඳහා දියර පිටි ගුලිය
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් බිත්තර - 4 යි.
- මෙයොනීස් (67% මේද ප්රමාණය) - 5 තේ හැදි. කන්දක් සමග හැඳි;
- කේෆීර් ගෙදර - 280 මිලි;
- ෙබ්කිං කුඩු ෙබ්කිං කුඩු - 2 ෆොස්ෆේට්;
- තිරිඟු පිටි - 380 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
බිත්තර ෂෙල් එකෙන් පරෙස්සමින් වෙන් කර, ගෙදර යෝගට් ඔවුන් වත්, ඝන, මේෝනීස් ආලේප කිරීම සහ අතපය මුවහත් පිසදමිනුත් සියල්ල එකට හැපීම. එවිට පිටි ගුලිය අතුරුදහන් වන තෙක් තිරිඟු පිටි ඉවතට ගෙන, ෙබ්කිං කුඩු එක් කරන්නෙමු. ඇනූ ඇඹුල් ක්රීම් වැනි අනුකූලතාවක් තිබිය යුතුය.
මෙම පරීක්ෂණය සඳහා පිරවීම අනිවාර්යයෙන්ම හොඳින් ලුණු විය යුතු ය. මන්ද, අපි, මෙයොනීස්වල ප්රමාණවත් තරම්, ඇනූ සඳහා ලුණු එකතු නොකළ බව ඔබ දැනගන්නට ඇත.
මෙයොනීස්වල පිදුරු සඳහා යීස්ට් තොරව පිටි ගුලිය
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර (විශාල) - 1 කෑල්ල;
- මෙයොනීස් (මේද ප්රමාණය 67%) - 120 ග්රෑම්;
- කිරි - 100 ml;
- පිටි - 270 ග්රෑම්;
- ලුණු (අතිරේක) - 1 පොල්ලක්;
- සීනි - 1 කිපයක්;
- ආහාර සෝඩා - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- විනාකිරි - 1 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
ගැඹුරු භාජනයක් තුළ විශාල චිකන් බිත්තරයක් ගෙන, සීනි, ලුණු සහ එක් එක් කුළුණක් එකතු කර ගන්න. විනාකිරි සමඟ අපි ෙබ්කිං සෝඩා දමා දමා බිත්තරයට දමමු. ඉන්පසු අපි උණුසුම් කිරි වත් කර මෙයොනීස් විසුරුවා හා හැන්දක් සමග හොඳින් මිශ්ර කරමු. පෙරනයක් හරහා පිටි පෙරළීම, එය බඳුනකට වත් කර, පයි, ඇනූ සඳහා එය ඇටවීම. ඔබ නිරතුරුවම සිහින මවමින්: මෘදු, සිහින් සහ ආදර්ශනය සමග වැඩ කිරීමට පහසු වේ. ඔබ එය පෙරළා එය අච්චුවක දමා එය වඩාත් කැමතිම පිරවීම සමග පුරවන්න.
මිහිරි පයිට් සඳහා මෙයොනීස් සඳහා යීස්ට් ගතිය
අමුද්රව්ය:
- වියලි යීස්ට් - 3 ෆොස්ෆේට්.
- කිරි - 220 ක්;
- මෙයොනීස් - 90 ග්රෑම්;
- තිරිඟු පිටි - 470 ග්රෑම්;
- ටුනා - 2 කෑලි;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- ලුණු - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- ප්රණිත සීනි - 3 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
උණුසුම්, පාහේ උණුසුම් කිරි, ලුණු, සීනි, වියළි යීස්ට් එකතු කර, සහ කපන පිහිටුවා ඇති තුරු, 10 සඳහා, 10 සඳහා වැඩි, බොහෝ විට විනාඩි 15 ක්. ඉන්පසු උණුසුම් බටර්, මෙයොනීස් සහ බිත්තර කහ මදය එකතු කරන්න. හැන්දක් භාවිතා කරමින්, සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කර, ඔවුන් පිටි ගෙන ඔවුන් හොඳින් මිශ්ර කර ඇනූ හොඳින් මිශ්ර. අපි එය කුස්සියේ තුවායක් ආවරණය වන අතර එය උණුසුම් ස්ථානයක තබා 30-35 විනාඩි. මෙම කාලය පසු, පරිමාව, හොඳින් පරිමාවකින් වැඩි කර ගත් විට, අපි නැවතත් මැස්සන්නෙමු. පසුව, අපි මිහිරි පයිප් කරන්න.
මෙයොනීස් හා ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ පයිඩ් පිටි
අමුද්රව්ය:
- මෙයොනීස් (50% ට අඩු මේද ප්රමාණයට නොඅඩු) - 140 මිලි;
- ඇඹුල් ක්රීම් (25% මේද ප්රමාණය) - 120 ml;
- පිටි - 430 ග්රෑම්;
- කුකුල් බිත්තර - 2 කෑලි;
- ෙබ්කිං කුඩු - 2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
එක් ගැඹුරු කන්ටේනරයක් අපි මෙයොනීස් සමග ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ ඒකාබද්ධව, කුකුල් බිත්තර ඩැහැගෙන ඔවුන් ගමන් කරන අතර සමජාතීයතාවයට බෙහෙවින් මිශ්ර කරමු. තිරිඟු පිටි පෙරනයක් තුළට ගෙන එය එකම භාජනයකට ගෙන ඒම. පිටි කේක් එකට දමා, අමුද්රව්ය සියල්ල මිශ්ර කොට පිට්ටනියේ ඇනූ ගන්න. අපි ඔහුට විනාඩි 20 ක් රැඳී සිටිමු. එය බුබුලට වැඩිවීම හා වැඩිවීමත් සමඟ නැවතත් එය මිශ්ර කරමු. දැන් ඔබේ ප්රියතම බෝතලය සෑදීමට යොදා ගනී.
එවැනි පුදුමාකාර පරීක්ෂණයක් මත පිසින ලද ෙබ්කිං, මෘදු, ඇඹුල් රසය ඇත.