Okroshka පැරණි, නමුත් කාල පරික්ෂා කරන ලද ආහාරයක් පමණක් නොව, උණුසුම් දිනක් හෝ ආහාර සහ දින නිරාහාරයේ ආහාර වේලක් සඳහා ආහාර වේලක් සඳහා විශිෂ්ට වේ.
1901 දී එලේනා මෝලොහොවට්ස් විසින් ප්රථම ග්රන්ථය ප්රකාශයට පත් කරන ලද okroshka සඳහා මුල් වට්ටෝරුව, kvass සහ ඇඹුල් ක්රීම් බඳුනක පදනම ලෙස ද, ඇඹුල් ගෝවා සුප් ද පදනම් වූ නමුත්, දශක ගණනාවකට මුල් සූත්රය වෙනස් වී ඇති අතර දැන් okrefhka කෙෆීර් මත මෙන්ම, කුළු බඩු හෝ ඇඹුල් ක්රීම් මත සකස් කර ඇත.
වට්ටෝරුව: කෙෆීර් මත okroshka ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් - 2 කෑලි;
- හරක් මස් 400 ග්රෑම්;
- පිපිඤ්ඤා - 2 කෑලි;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- හරිත ලූනු - 1/2 කදම්බයක්;
- parsley - 1/2 කදම්බයක්;
- සිට්රික් අම්ලය - රස;
- කේෆීර් - 500 ml;
- ජලය ලීටර් 250;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
කේෆීර් පිළිබඳ okroshka සකස් කිරීමට පෙර, අපේ අමුද්රව්ය සූදානම්: අර්තාපල් ඔවුන් ආහාර පිසීමට (ඔවුන් නිල ඇඳුම්). ඒ හා සමානව, අපි, ලුණු සහිත ජලය, සහ කුකුල් බිත්තර, එය හරිත තම්බා කළ යුතු, හරක් මස් සමග එය තම්බා.
තැම්බූ සහ නැවුම් අමුද්රව්ය කැට කපා ඇත (අර්තාපල් සහ බිත්තර පෙරළා පෙර සිට), හරිතයන් ඕනෑම ආකාරයකින් තලා ඇත. ගැඹුරු එනමලයිල් ආහාර දී එළවළු, මස් සහ බිත්තර, එළවළු, මස්, කැෆෙ, ජලය සහ, අවශ්ය නම්, අයිරන් 250 ml එකතු කරන්න. කුළු බඩු එකතු කිරීම සඳහා, okroshka සිට්රික් අම්ලය හා කුළු බඩු සමග රස කර ඇත.
Kefir okroshka ද යෝගට්, ජලය සහ මෙයොනීස් කිහිපයක් හැදි මිශ්රණයක් පිරවිය හැකිය. මෙම සෝස්වල ඝනත්වය අනුසාරයෙන් okroshke ඝනත්වය සහ "පොහොසත්කම" ලබා දෙනු ඇත.
යෝගට් මත කුකුළන් okroshki මෙම කිරි නිෂ්පාදන රසකාරක ඇඹරීමට ආදරය සඳහා විශිෂ්ට අදහසක් වේ, නමුත් අඩු කටුක රස කැමති අයට, අපි වට්ටෝරු සහ ඇඹුල් ක්රීම් මත පදනම්ව වට්ටෝරු ඉදිරිපත්.
Okroshka: රුධිරයේ වට්ටෝරුව
රුධිරයේ සාරවත් කිරිපිටි ඉතා ප්රබෝධමත් වන අතර, ආහාර මෙනුව සඳහා ද උපකාරී වේ.
අමුද්රව්ය:
- සොසේජස් හෝ හැම් - 200 ග්රෑම්;
- රාබු - 150 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 3 පෑම්.
- පිපිඤ්ඤා - 2 කෑලි;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- රුධිරය - 1 l;
- අබ, - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලෙමන් - ½ කොප;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
ඔබ රුධිරයේ okroshka ආහාර පිසීමට පෙර, නිල ඇඳුමක අර්තාපල් උනු කිරීමට, පසුව පිරිසිදු හා කැට කපා. බිත්තර, පිපිඤ්ඤා හා හැම් සමග, තදින් තම්බා හා තැලූනු ලෙස තැම්බී ය. රාත්තිය විශාල කෝණයන් මත රෝල්.
කැඩුණු අර්තාපල් (3-4 හැදි පමණ) අර්තාපල් පොටෑසියම් ප්රමාණයකින් යුක්තයි. මෙම ක්රමය මගින් ඇඹුල් ක්රීම් හා මෙයොනීස් වැනි මේද සෝස් භාවිතයෙන් තොරව මෙම ආහාරය ඝනකම වැඩි කරයි.
අර්ධ ලෙමන් හා අබ, යුෂ සමග කප්පාදු කරන ලද අමුද්රව්ය සුලඟ, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කන්නයේ පිරී ඇත. අයිස් කුට්ටි කීපයක් සමඟ අපි කෑමට සේවය කරනවා.
ඇඹුල් ක්රීම් මත okroshka සඳහා වට්ටෝරුව
සම්භාව්ය වට්ටෝරුව සඳහා වඩාත් ආසන්නතම විකල්පය වන්නේ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කිරීම සමඟ kvass මත okroshka සකස් කිරීමයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, වට්ටෝරුව අනුගමනය කළ හැකි ආහාරයක් හා ඇඹුල් ගෝවා සුප් වියලනු ඇත, නමුත් තරමක් ප්රමාණවත් හා ලෙමන් යුෂ. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා භාවිතා කරන ප්රධානතම දෙය වන්නේ okroshki සඳහා විශේෂ, unsweetened kvass වේ.
අමුද්රව්ය:
- kvass okroshechny (unsweetened) - 500 ml;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 50 ග්රෑම්;
- හරක් මස් (තැම්බූ) - 50 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 2 කෑලි;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- පිපිඤ්ඤා - 2 කෑලි;
- අබ, - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලෙමන් - ½ කොප;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
අර්තාපල් පිසින ලද, පිරිසිදු කර, කැට කපා. ඒ හා සමානව, ටුනා, හැර පිපිඤ්ඤා හැරුණු තෙක් ඉතිරි ඇඹරීම සඳහා - අපි ඇඹුල් ක්රීම් සහ අබ ඇට මගින් ඔවුන් අතුල්ලා, පසුව අපි මෙම මිශ්රණය kvas සමඟ දික්කසාද කරන්නෙමු. ක්වාස් පදනමක් තුළ අපි අපගේ සියලු තැම්බූ අමුද්රව්ය, සියලු ලෙමන් යුෂ හා කුළුබඩු සමග ආලේප කර පසුව, අපි පසුව ශීතකරණය තුළ විනාඩි 30 ක් අවධාරනය කරමු. අපි හරිතයන් සමග සැරසූ okroshka සේවය කරනවා. Bon appetit!