ආහාර පෝෂණය හා ප්රවීණයන් විවිධාකාරයේ නව සොයාගැනීම්වල ප්රවීණයන් බොහෝ දෙනෙක් විශ්වාස කරතිබව ෆෙඩරල් යනු ආශ්චර්යමත් හා පුදුමාකාර දෙයක් වේ. ඔබේ ආහාර වේලෙහි ඔබ කොපමණ කී්රඩකයන්ගෙන්ද ෆයිබර් ඔයිල් එකතු කළ යුතුදැයි කියති. නමුත් "ඇයි" ප්රශ්නය නිශ්ශබ්ද වී ඇති අතර එයට පිළිතුරු නොලැබේ. වර්තමානයේ අප විසින් පිළිතුරු සපයන අද්භූත ප්රශ්න ගණනාවක් පිළිබඳව අපි ඔබට උත්තර දෙනු ඇත: කෙඳි හා එය ලබාගන්නේ කොතැනද, එය ද එහි ආහාර වේල පිරවීම වටී.
කෙඳි හා එහි වර්ග මොනවාද?
පළමුව, ෆයිබර් යනු පොලිසච්චරයිඩ් සහ සෙලියුලෝස් වලින් සමන්විත සංකීර්ණ (මන්දගාමී) කාබෝහයිඩ්රේටයක් වේ. ෆයිබර් යනු ශාක, පලතුරු, එළවළු, රනිල සහ බීජ. විවිධ කෙඳි වර්ග අනුව, එය ඉතා වටිනා කාර්යයන් ගණනාවක් ඉටු කරයි. ආහාරවල එළවළු තන්තු වර්ග දෙකක් තිබේ:
- ද්රාව්යමය
- නොවිසඳිය හැක.
ප්රතිලාභ
ද්රාව්ය තන්තු අපගේ ජීර්ණීය එන්සයිම වලට ඉතා ප්රතිරෝධී වන අතර, එය බඩේ ආහාරයට ගැනීම සඳහා මහත් උත්සාහයක් දරයි. මෙම වර්ගයේ තන්තු වර්ග කාබෝහයිඩ්රේට ප්රමාණවත්වීම සඳහා වගකීම දරයි. එබැවින්, රුධිරයේ සීනිවල උකුසු වීම වළක්වයි. මීට අමතරව, ආහාරවල ඇති ද්රාව්ය කෙඳිවල නියත පරිභෝජනය අස්ථි ක්ෂුද්ර ප්රෝටිය සාමාන්ය කරයි.
මෙම ෆයිබර් වර්ගයේ ආමාශයික පිළිකා වලට එරෙහිව ආරක්ෂා වන අතර, එය විෂ ශරීර බන්ධනය වන අතර, අපගේ සෛල සමග අන්තර් ක්රියා කිරීමට ඉඩ නොදේ. දියවන කෙඳි වල අඩු ග්ලූටෝෂක ලපෝටෝ පෙලෙනෝනික් මට්ටම අඩු වන අතර, "ප්රයෝජනවත්" කොලෙස්ටරෝල් නිෂ්පාදනය ඉහළ නංවයි.
දිය නොවන කෙඳි ශරීරයෙන් නොවෙනස්ව තබාගනිමු. එහි කර්තව්යය වන්නේ බඩවැල්වල උෂ්ණත්වය ඉහළ යාම හා විරේක ක්රියාකාරීත්වයයි. දිය නොවන කෙඳි යනු ස්පොන්ජියක් මෙන්ය. ජලය සමග අන්තර් ක්රියාකාරී වන අතර, එමගින් පරිමාව වැඩි වන අතර, එමගින්, අපවණයට අපහසුතාවයෙන් නිදහස් වේ.
දිය නොවන ෆයිබර් සමඟ නිශ්පාදනවල නියත භාවිතය බඩවැල්වල පමණක් නොව, ආමාශයේ ආහාරයට නොගැලපෙන ආහාර දිරවීමට නොව, කාලානුරූපී ආහාර නොව, රෝගකාරක ගුණ කිරීම සඳහා හිතකර පරිසරයක් ලෙස සේවය කරයි. රොටි සහ විෂ ද්රව්ය ලේ බවට පත් වේ, දැනටමත්, විහිළුවක් නොවේ.
නිෂ්පාදනවල ඇති තන්තු
දැන්, විශේෂයෙන්ම නඩු, හෝ කෙඳිවල අඩංගු කෙඳි වල අඩංගු වේ.
දියරමය කෙඳි සියලු ධාන්ය වර්ග, කැපුම්, රනිල කුලයට අයත්, ගෙඩි. ද්රාව්ය කෙඳි වල විශිෂ්ට ප්රභව නම්:
- කැඳ - රසවත් නොව "මුල් ආහාර පිසීම" නොවේ;
- වලි
- බෝංචි, පරිප්පු , රටකජු;
- මුළු ධාන්ය - ෙබ්කිං සහ පිටි;
- පළතුරු සහ එළවළු - ද්රාව්ය පමණක් නොව, දිය නොවන ෆයිබර් අඩංගු වේ;
- ගෙඩි.
බීජ නිසරු නොවන කෙඳි වල ප්රධාන ප්රභවය වන්නේය. හණ බීජ හා වට්ටක්කා ඇට, තල ඇටයේ සිට බඩවැල් වලින් ආරක්ෂා වනු ඇත. බීජ එක tablespoon කෙඳි දෛනික මාත්රාවකින් එකක් අඩංගු වේ.
ආහාරවල කෙඳිවල අන්තර්ගතය ඔවුන්ගේ සැකසීමේ ප්රමාණය අනුව රඳා පවතින බව අවධාරණය කිරීම වටී. පළමුවෙන්ම, එය පිරිපහදු කළ නිෂ්පාදන - සහල්, අම්බෙලිෆර්, ඕට්, සීනි, පිටි. සුදු පැහැය - කෙඳි "පිරිසිදුකම" ලෙස අඩංගු නොවේ. ඒවා බාහිර ස්ථරයෙන් පිරිසිදු කිරීමයි. එනම්, කෙඳිවල මූලාශ්රය වන ලෙලි.
එබැවින්, පිරිපහදු කරන ලද ඇනෙලොග් තෝරා නොගත යුතු අතර ඒවා වඩාත් රසවත් හා ප්රයෝජනවත් වේ.
කෙඳි සහිත ආහාර මිලදී ගැනීම බර අඩු කර ගැනීමට ප්රමාණවත් නොවේ. ප්රශ්නය වන්නේ අප ඒවා සකස් කිරීමට යන්නේ කෙසේද යන්නයි. ඔබ පැය 3 ක් ආහාර පිසීමට කරන බෝංචිවල කෙඳි පිළිබඳ යම් සැකයක් තිබේද? ෂෙල් වෙඩි බෙහෙවින් දීර්ඝ කාලයක් පුරා ඔරොත්තු දිය හැකි බැවිනි. තාපය පිරිමැසීම සඳහා වඩාත් ප්රයෝජනවත් මාර්ගය, කෙඳි සංරක්ෂණය කිරීම හා ඕනෑම විටමින් සහ ඇමයිනෝ අම්ල - පොඟවා ගැනීමකි. ධාන්ය වල සහ ස්පන්දනයේ වාසි සුරැකීම සඳහා, ජලය තුළ ඔවුන් එකපාරක් පොඟවා ගැනීම. ඊළඟ දවසේ උදෑසන ඔබ උණුසුම් ජලය සමඟ ගමන් කිරීම සඳහා සූදානම් කර ඇති ධාන්ය ලබා ගන්න.