ඇපල් වලින් එය ඉතා රසවත් පමණක් නොව, අතිශය ප්රයෝජනවත් ගෘහ මාමලුද සකස් කිරීමට හැකි ය. කුස්සියේදී මෙම අදහස අවබෝධ කර ගන්නේ කෙසේද, අපගේ වට්ටෝරු අද අපට පවසනු ඇත.
ඇපල් වයිට් වලින් ගෙදර ඇපල් මාමලඩ් - බහු පරිමාණයක වට්ටෝරුවකි
අමුද්රව්ය:
- ඇන්ටනෝව් ඇපල් - 1.5 kg;
- ලෙමන් යුෂ - 25 මිලි;
- කුරුඳු බිම් - 2/3 ෆොස්ෆේට්.
- ග්රෑම් සීනි - 750 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මාමලඩ සකස් කිරීම සඳහා සුවඳ විලවුන්, පැණිරස හා ඇඹුල් ඇන්තනි ඇපල් ඉතා යෝග්ය වේ. ඔවුන් පෙක්ටීන් ප්රමාණවත් තරම් ඇති අතර එබැවින් ජෙලටින් ඝනත්වයකින් තොරව මාමලඩය ලබා ගත හැකි අතර පරිපූර්ණව එහි හැඩය පවත්වාගත හැකිය. පළතුරු සෝදා, වියලන ලද හා බීජ සමඟ සම වියළී ගත යුතුය. පීල් පිරිසිදු කිරීම නිර්දේශ කර නැත. අපි ඇපල් පල්ප් වල අහඹු පෙති වලට කපා වෙන්කරයි, අපි බහු මාධ්යය බවට පත් කර ඇති අතර උපාංගය "Quenching" ප්රකාරය වෙත වෙනස් කරන්න. උපකරණය විනාඩි 55 කින් පසුව තැම්බූ ඇපල් ස්කන්ධයක් බඳුනකට දමා, අපි උපරිම ආකාරයෙන් ඒකාකාර විය හැක.
අපි සාස්පාන් හි පිදුරු අර්තාපල් නැවතත්, සීනි වැලි, කුරුඳු වගාව වත් කර, කලවම් කර පැය එක හමාරක් එම මාමලේඩාව තුළම සූදානම් කරමු. වරින් වර ආහාර පිසීමේ අවසන් පැය භාගයේ විශේෂයෙන් ඇපල් ස්කන්ධය කලවම් කරන්න. මාල්මඩේ පදනම මත සූදානම පරීක්ෂා කර බැලීම, එය අල්ලා ගැනීමෙන් පසුවය. සෘජුකෝණාස්රාකාර කට්ටුවක් සෑදිය හැකි නම්, අපි සිලිකන් අච්චු මත ස්කන්ධය පැතිරවා, එය කාමරයේ කොන්දේසි යටතේ පහළින් හා සිසිල් කිරීම සඳහා සිසිල් කිරීම සහ අධිශීතකරණයට ඉඩ දෙන්න.
සූදානම් මාම්සාඩ් සීනි කුඩු හෝ සීනි මිශ්ර කළ හැක.
ශීත ඍතුව සඳහා ගෙදර ඇපල් මාර්මලයක් ආහාර පිසීමට කෙසේද - ගෙඩි සමග වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඇපන්ස් Antonovskie - 2 කිලෝ;
- ගාන ලද ඉඟුරු මුල් - 20 ග්රෑම්;
- walnut කර්නල් - 320 ග්රෑම්;
- සීනි දුඹුරු හෝ මී පැණි - රස.
සකස් කිරීම
ඇන්ටනෝව්ගේ ඇපල් මගේ ය, අපි සම් පිරිසිදු කොට බීජ පෙට්ටි සමග අතු කපන්නෙමු. අපි සියලු අපද්රව්ය සාස්පාන් තුළ දමා, ටිකක් වතුර වත් කර ගින්න මත තබන්න. මිනිත්තු 50 ක් පමණ අන්තර්ගතය බඳුනකට පසුව, අප විසින් පෙරනයක් හරහා පරෙස්සම් කර, දැඩි අපද්රව්ය වලින් ඉස්ම වෙන් කිරීම. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පෙක්ටින් සාන්ද්රිතය (පිදුරු අර්තාපල්) නැවත සාස්පාන් වෙත නැවත ලබා දෙන අතර, අපි විනාඩි 20 ක් අඛණ්ඩ ඇවිස්සීමකින් සමග මධ්යස්ථ තාපය මත ඇපල් පල්ප් සහ කෝප කවා ඇත. දැන් අපි බ්ලීන්ඩර් බඳිනවා හෝ නැවතත් පෙරනයක් හරහා එය අඹරාගන්නෙමු. ඉන්පසු එය ගින්නෙන් දමන්න. මෙම වේදිකාව තුළ ඉඟුරු එකතු කරන්න. අපි අවම වශයෙන් පැයක් මර්මලාපයෙන් උනු. සූදානම් වන විට, නෞකාවේ දෙපසින් ඇවිස්සීමේදී සමූහය ප්රමාද වීමට පටන් ගනී.
මාමලඩේ පදම් මී පැණි හෝ සිහින් කර දුඹුරු සීනුවකින් රස කර ගැනීමට සහ සෙන්ටිමීටරයක ඝන සෙන්ටිමීටරයක ඝනකයක් මත පාච්මන්ට් ෂීට් ෂීට් ෂීට් මත තබා ඇති අතර සමහර දුරක් අපි walnuts කර්නල් භාගය පතුරුවා හැරේ. අපි අංශක 70 ක් දක්වා උෂ්ණත්වයේ වියළීම සඳහා, සම්මිශ්රණයට සකස් කර පැය කිහිපයකට වියළා ගැනීම සඳහා අපි පිළියෙල කරනු ලැබේ. සූදානම් මාම්සාඩ් පාච්මන්ට් කොළෙන් පහසුවෙන් වෙන් විය යුතුය.
අපි තවත් දවසක කාමරයේ යටින් වැඩ කොටස ඉවත්වෙමු. ඉන්පසු අපි එක් එක් නට් එකක්, කඩදාසි බෑගයක් තුළ තබා ගෙන එය ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර තබන්නෙමු. ඒ නිසා තියුණු පිහියකින් හෝ කතුරකින් පෙත්තක් පෙති කපන්න.
ඇපල් යුෂ සිට ඇපල් marmalade - ජෙලටින් සමග වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් යුෂ - 250 ml;
- ජලය පෙරීම - 90 ml;
- ජෙලටින් - 30 ග්රෑම්;
- සීනි - 220 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මෙම ජෙලි සකස් කිරීම අතිශය සරල හා වේගවත්. උණුසුම් ඇපල් යුෂ තුළ මිනිත්තු කිහිපයක් ජෙලටින් පොඟවා ගැනීම ප්රමාණවත් වේ. සියලු ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හැර තම්බා තෙක් සීනි සමඟ උණුසුම් කිරීම සඳහා ප්රමාණවත්ය. දැන් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් සිලිකන් අච්චුවකට වත් වන විට ජෙලටිනිනම් ශුක්ර සමඟ යුෂ ක සිහින් වල් නාශක වත් කරන්න. කාමර වාතාවරණය තුළ ආහාර රස බැලීම් හා ශීතකරණයේ ගබඩාව මත ඇති තෙතමනය සිසිල් කිරීමෙන් පසු, අවශ්ය නම්, සීනි හෝ සීනි කුඩු ඉසිනු හැක.