මියන්මාරයේ ආහාර පිසීම

ගිනිකොනදිග ආසියාවේ බොහෝ රටවල ඉන්දියානු හා චීනයේ ප්රධාන අසල්වාසීන්ගේ බලපෑම් සොයා ගත හැකිය. මියන්මාරයේ මුළුතැන්ගෙය ඉතාම අසාමාන්ය, තියුණු හා දීප්තිමත් සියලු අවශෝෂණ ලබා ගැනීමට හැකි විය. එක් එක් සංස්ථාවේ මෙනුවෙහි ඔබට රසවත් කෑම වර්ග සහ කුළුබඩු, සහල් සහ සෝයා බහුල වශයෙන් සොයා ගත හැකි අතර හැම විටම සෑම දෙයක්ම තරමක් බදින ලද.

ආහාරයේ ආරම්භයේදීම, සියලු පිසූ ආහාර සියල්ලම මේසය මත තබා ඇත, මෙතන තැටිවල කිසිදු වෙනසක් සිදු නොවේ. මියන්මාරයේ ජනයා කෑම කන්න පාවිච්චි කරනවාට වඩා තම දෑත් සමඟ කන්න පුළුවන්. ජාතික ආයතනවල සංචාරකයන්ට එවැන්නක් කිරීම තහනම් කර නැත. බුරුම ජනයා ඔවුන්ගේ සංස්කෘතිය හා සංස්කෘතික සම්ප්රදායයන් සහ මනාපයන් උනන්දු කරවීම දිරිගන්වයි.

මුළුතැන්ගෙයි පදනම

මියන්මාර්ගේ ආහාරවල පදනම, ඇත්තෙන්ම බත් සහ සෝයා. රටේ සත්ව ප්රෝටීන ඌනතාවයට ධාන්ය හා රනිල වගාවන්ට වන්දි ගෙවීමට වඩා වැඩි ය. මීට අමතරව, නැවුම් මාළු හා මුහුදු ආහාර මෙහි පිළියෙල කර ඇත, දේශීය ධීවරයින් විසින් බහුලව උග්ර කර ඇත. මේ සියල්ල සාමාන්යයෙන් කුළුබඩු, එළවළු හා දේශීය පලතුරු සමඟ සේවය කරයි. දේශීය නූඩ්ල්ස් ආහාර වේලෙහි අන්තර්ගතව ඇත. අසල්වැසි ඒවාට වඩා පහසු සහ වේගවත්.

කම්පා නොවන්න, නමුත් මියන්මාර් වැසියන් සෑම දිනකම කෘමීන්ගෙන් විවිධ කෑම කනවා: බැදපු බැටළුවන්, මකුළුවන්, රංචු, දෝෂ, කීටයන් සහ වෙනත් ආහාර රසැති සත්වයන්. මේ සියල්ල සහල් පිටි සහිත පැතලි පැකට් වලින් අල්ලා ගනු ලැබේ. මාර්ගය වන විට අතුරුපස හා අතුරුපසක් පවා බඳුනක සාමාන්යයෙන් බඳුනක තබා ඇත. බුරුමයේ සහල් ආහාර පිසීමේ ක්රම 357 ක් බව ඔවුන් පවසති. වඩාත් ජනප්රිය කෑම වර්ග අතුරින්, "නින්ද සලාද කොළ" (එළවළු සලාද සහ කුළුබඩු සහිත කුළු බඩු), "හින්" (කුළු බඩු, කුළු බඩු, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු සමග තම්බා ලද සහල්), කහ පැහැති බත් සලාද සහ තවත් බොහෝ දේ.

මියන්මාරයේ ආහාර පොහොසත් සහ සුප් වට්ටෝරු වේ. නමුත් මෙය ප්රධාන හෝ වඩාත්ම මූලික ආහාරය බව කිව නොහැක. අපි කියමු: හැම දෙයක්ම, වගා කළ හැකි, උසුලාගෙන සහ පිසින ලද ආහාර වලට ය.

සෝස්

මියන්මාරයේ ජනතාව සෝස් වර්ග බොහොම කැමතියි. පෙනෙන විදිහට, ඔවුන්ගෙන් කිසිවක් කිරීමට ඔවුන් සූදානම් නැත. බොහෝ විට මෙම ආදරය ඉන්දියාවෙන් පැමිණියේය. ඔවුන් සියලු උපකාරක නිෂ්පාදන වලින් පිසිනු ඇත: ගම්මිරිස්, දිනය, කහ, සුදුළූණු, ඉඟුරු, ලූනු, ෆ්රයිඩ් කරල්, පොල් කිරි සහ උණ පැටවුන්, දේශීය ඖෂධ පැළෑටි සහ මුල්, රටකජු බටර් සහ ඉස්සන් ආලේප. වඩාත් ජනප්රියම සෝස් එකක් - "ngapi" - ලුණු, බටර් සහ පැසවීම කළ මාළු හෝ ඉස්සන් වලින් සාදා ඇත. එය ලුණු වෙනුවට භාවිතා වේ.

මස්: එය මොන වගේද?

ජාතික මංගල්යයේදී, මස් කෑම සහ පිරිසිදු මස් විශේෂයෙන් - දුර්ලභත්වය. මෙය මූලිකවම ජනගහනයේ දරිද්රතාවයට හේතු වී තිබේ. සාමාන්යයෙන් නිවාඩු දිනවල මිනිසුන් මස් මිල දී ගන්නවා. සාමාන්යයෙන් එය කුරුල්ලෙක් හා එළුමස් පමණයි. බුද්ධාගම ආහාරයට ගැනීම හරක් නැති අතර ඉස්ලාම් - ඌරු මස්.

අනෙක් අතට, මළකුණුවලින් සියලු කොටස් ආහාරයට මස්, තෙල්, ටේල්ස් සහ කන් යනවා. විශාල අවන්හල්වලදී, සාමාන්යයෙන් යුරෝපීය මස් වර්ගවල බඩවැල් හා ඇසයි. සාමාන්යයෙන් යුරෝපීය ආහාර පිසීමේදී වඩාත් ගැඹුරට කථා කරයි. "ෆ්රයිඩ් ගේ කුරුල්ලන්", "ඌරුමස් කන්", "ගවුන්ගේ මිරිස් ටේල්ස්", "අඟුරු මත සර්ප බැල්ක්" යනාදියයි. සාමාන්යයෙන් මස් එළවළු හා පළතුරු තෝරාගැනීමේදී සේවය සපයයි.

අතුරුපස සහ බීම

ප්රධාන අතුරුපස වන්නේ පළතුරු සහ පාම් සීනි, චොකලට් හෝ කේක් සමඟ සාමාන්ය බනිස් වේ. කේක්, පෑන්කේක් පිරවූ - එය බොහෝ විට තේ සඳහා බේක් කරන ලද සමස්ත පරාසය. අපි ණය දෙනවා, දේශීය දේශගුණයට සීනි කන්න අවශ්ය නැහැ.

බීම වර්ගවලින් බුරුම තේ සෑම මංගල්යයක් සඳහාම පදනම වේ. එය බොහෝ විට කිරි සහ ඉතා සීනි සමග පැණිරස වේ. සැලකිලිමත් වන්න, රටේ බහුතර ජනගහනය එය එකම තියුණු කුළු බඩු සහ එය සාදරයෙන් පිළිගන්නවා හා ඔබ ඔබේ ප්රියතම බීම වත්. චීනයේ සිට ලෙමන් සහ අයිස් සමග සීනි උද්යාන යුෂ ද ප්රසිද්ධ වේ. මීට අමතරව, ඔබ සමඟ පළතුරු ඉතා ඉක්මනින් නැවුම් යුෂ ආහාර පිසීමට.

මත්පැන් බීම, දේශීය බීර, "සිංහා", "සැන් මිගෙල්", "මැන්ඩලේ", "ඩැගන්" සහ තවත් අය හොඳින්ම සලකනු ලැබේ. විදේශීය භීතීන් භයානක විය යුතුය "නියතය" (පාම් යුෂ සිට පන්ච්) හෝ "hta-ayet" (palm liqueur) නියත වශයෙන්ම උත්සාහ කළ යුතුය. ඕනෑම මට්ටමක හා ගුණාත්මක බවකින් යුත් බීම වර්ග ඉතා මිල අධිකයි. නමුත් ඒවා සෑම ගබඩාවකදීම සහ ආයතනයෙන්ද සමන්විතය. නමුත් කෝපි පාත්රය ප්රායෝගික නොවන නිසා, එය හොඳ සුවඳක් ලබා ගැනීමට නොහැකි වනු ඇත.

සටහනක් මත ගාර්ඩර්ස්

මියන්මාරය වටා ගමන් කරමින්, ඔබ එවැනි නිෂ්පාදන අසාමාන්ය සංයෝජනයකට නොඑළඹී ඇති බව පෙනේ. නිර්භීත සංචාරකයින්ගෙන් පැන්සල් කිහිපයක් ජනප්රිය කෑම වර්ග ගන්න.

  1. මියන්සා - නැවුම් හෝ වියළි මාළු, පොල් කිරි, ඖෂධ පැළෑටි, සහල් වීම්, ඉඟුරු, සුදුළූණු, ලූනු, කහ, ගම්මිරිස්, බිත්තර සහ කෙසෙල් කඳේ. ඔබ කෑමට පෙර මිදුනු මිශ්ර මස් මාංශ සුප් හොද්ද රස වින්දනය භුක්ති විඳීමට හැකි වේ.
  2. නූඩ්ල්ස් Shan Hao Sweet - කලින් ඔබගෙන් ඇහුවොත්, ළූණු, සුදුළූණු, තක්කාලි, කුඩා රටකජු, චිකන් හෝ ඌරු මස් සමග ඌරු මස් හෝ ඌරු මස් හෝ මස් නොමැතිව සුප් හොද්ද තුළ සිහින් සහල් නූඩ්ල්ස් ඝන සුප්. අච්චාරු හරිතයන් හා ටෝෆු සමඟ සේවය කර ඇත.
  3. උණුසුම් ඉඟුරු සලාද - පීකිං ගෝවා, ෆ්රයිඩ් බෝංචි සහ පරිප්පු, අච්චාරු දැමූ කුළු බඩු ඉඟුරු, ලූනු, රසට හැපෙන ගෝවා, උණුසුම් ගම්මිරිස්, රටකජු බටර් සහ මාළු සෝස් තලා.
  4. Hmith Chin Hin - ඉස්සන් සහිතව උණ පැටවුන්ගේ උකු පිටි වේගයෙන් යුෂ සුප්. මුහුදු ආහාර සමහර විට චිකන් වෙනුවට ආදේශ කරයි. සෑම විටම සුදුළූණු, කහ, ළූණු රස කර ඇත.

ඔබ කැමති පරිදි මියන්මාර් භෝජන කුටිවල ඔබ සොයා ගත නොහැකි විය හැකිය. එහෙත් එසේ වුවද, පහසු හදවතක් සහිත සංචාරකයන් සියළුම ආකාරයේ කුළුබඩුවක් ගෙදර ගෙන යාම, ගෙදර ගෙදර සිට සූපශාස්ත්ර විප්ලවයක් කිරීමට උත්සාහ කිරීම. Bon appetit!