ලාඕස් හි ආහාරය වියට්නාමයේ, කාම්බෝජයේ හොඳම සම්ප්රදායන්, තායිලන්තයට වඩා වැඩි ය. ලාඕස් ජනතාව තම තියුනු හා කටුක ආහාර කන්න කැමති නම්, ඔවුන්ගේ මතය, ශරීරය පමණක් නොව, ආත්මය කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි.
ලාඕස්වල ඔවුන් කන්නේ මොනවාද?
සියළුම ආහාර මෙන් ලාඕසයේ ආහාර කිහිපයක් විශේෂ ලක්ෂණ ඇත:
- කෑම වර්ග බොහොමයක් සහල් ඇතුළත් වේ. එය විවිධ ආකාරවලින් සකස් කර ඇත: ජලය තම්බා තැම්බූ, බදින ලද, නූඩ්ල්ස් සාදා ඇත. එහෙත්, බොහෝ විට, බොහෝ විට, විවිධාකාර සෝස් සමග කුළුබඩු, සාමාන්යයෙන් අනුභව කරන, ඇලෙන සුළු සහල් වැනි දේශීය ජනතාව.
- ලාඕස් හි ආහාර වර්ග නව නැවුම් එළවළු විශාල සංඛ්යාවකි: වම්බටු, තක්කාලි, ගෝවා, නිවිති, කැස්සවා.
- එසේම, සාම්ප්රදායික කෑම වර්ග විශාල කුළුබඩු නොමැතිව කල්පනා කිරීම අපහසුය. කොත්තමල්ලි, ඇරෝමැටික ගම්මිරිස්, උණුසුම් ගම්මිරිස්, ඉඟුරු හා ගාලගලා.
- මාළු ආහාර පිසීම සඳහා යොදා ගන්නා දේශීය මාංසය දේශීය මිදි සෝස් සහ පාදාක් පාප්ප සමග ලුණු වෙනුවට ලුණු වෙනුවට භාවිතා කරන ලදී.
- ලාඕස් ජනයා ඉතා මස් මස් , බොහෝ විට හරක් මස්, ඌරු මස්, කුකුළු ආහාර වේ. වඩාත් කලාතුරකින් - වන සතුන්ගෙන් මී හරක් හා මස් (කටුස්, ලේනර්, තාරාවන්).
- එපමණක් නොව, දේශීය ජනයා මුහුදු ආහාර කනවා. ලාඕස් මුහුදට ප්රවේශයක් නොමැති බව මෙම මතයට බලපෑවේය.
- ප්රියතම සහ මිළෙන් අඩු කෑම වර්ග එකිනෙකට වෙනස් සුප් සැලකේ.
- ලාඕස් රොටි සහ එහි විවිධ ව්යුත්පන්න යන දෙවර්ගයටම පාන් වේ : සැන්විචස්, ටෝස්ට්, පැණිරස රෝල්ස්.
- මෙම දර්ශනීය රටක විවේක සුවයෙන් ඔබ සුවඳ විලවුන් වර්ග බොහොමයක් රස විඳිය හැකිය. වඩාත්ම අතිවිශිෂ්ටයා ෆ්රයිඩ් මීයන් හැඳින්විය හැක.
වටින්නේ කුමක්ද?
ප්රධාන ලාඕසියානු ආපනශාලාවල මෙනූපය සියලු වර්ගවල ආහාරවලින් පිරී ඇත. නමුත් පහත සඳහන් දීසියක් විශේෂයෙන් ගරු කරනු ලැබේ.
- සලාද "ඇටසැකිල්ලක් එල්ලා" - එය හරිත පැපායි, තක්කාලි, සුදුළූණු සමග උණුසුම් ගම්මිරිස්, උණුසුම් ගම්මිරිස්, හුණු යුෂ සහ වින් සාස් සෝස් මත පදනම් වේ. බත් වලින් පිසූ ආහාර වර්ග විශිෂ්ටයි.
- "ලාප්" - නැවුම්ව මිරිස් යුෂවලින් අච්චාරු දමා සුදුළූණු, මිරිස්, මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි හා සුවඳ ද්රව්ය පැලෑටිවලින් සාදා ඇත ;
- "Som-mo" - සාම්ප්රදායික ලාඕන් සොසේජස්;
- "නියුංගල් කුලියට ගැනීම" තවත් ජනප්රිය සලාදයකි. එය මස්, එළවළු, සහල් සහ පෑන්ෙක්ක්වල මිශ්රණයකි.
- රසවත් සුප් "ලාම්" - මස් පිරුණු සහ විවිධ වර්ගයේ කුළු බඩු;
- කුකුළු මස් "කයි-ලාඕ" - සහල් පිරවූ සහ සුවඳින් කුරුඳු සහිත කුළුබඩු සහිත;
- මාළු කෑමක් "සුසු-පොප්" - පොල් කිරි ගඟේ බදින ලද;
- "කියා-ෙමනුවා" - ෙපොල් වලින් කිරි වලින් පොඟවන ලද කෙසෙල්.
දේශීය රසකැවිලි
ලාඕස් හි ඕනෑම අවන්හලක් තුළ මුළු ලෝකයටම සාමාන්ය දෙයක් වන අතුරුපස සොයාගත නොහැක. ස්වදේශීය ජනගහනයේ රසවිඳින්නේ අශෝභන ලෙසය. ඔවුන්ගේ පදනම පොල් ගෙඩියක හෝ අඹ වලින් ආලේප කරන ලද බත් වර්ගයකි. කෙසේ වෙතත්, සෑම තැනකම ඔබ ප්රංශ යටත් විජිතකරණයේදී ජනප්රිය වූ රසවත් පේස්ට්රි සොයා ගත හැකිය. වීදි විකුණන්නන් බත් කුකීස්, පළතුරු ජෙලි, අයිස් ක්රීම් මිලදී ගත යුතුය.
ෙබ්කිං වලට අමතරව, විශාල වෙළඳ පළවල්වල මිල දී ගැනීමට වඩා හොඳ පලතුරු කන්න දේශීය ජනයා කැමතියි. මෙන්න ඔබ විසින් සැකසූ සහ හුදෙක් අන්නාසි, අඹ, දොඩම්, කෙසෙල්, කොමඩු, ඩ්රැගන් ඇස්, කොමඩු, ටැන්ඩිනින් හා තවත් තැන්වල දමා ඇත. මෙම පරාසය සහ මිල සමය මත රඳා පවතී.
ඔබේ පිපාසය නිවා දමන්නද?
ලාඕස්හි වැසියන් කැමති නැවුම් මිරිස් පලතුරු වලින් යුක්තව යුෂ මිදෙන්නට, සනීපාරක්ෂක කොමඩු හා කොමඩු බෙල්ලෙන්, කුළු බඩු කිරි, පොල් සහ උක් යුෂ සමඟ පරිපූර්ණව පානය කිරීමට කැමැත්තෙමු. බීම වර්ග අයිස්වලින් සිසිල්වී තිබේ.
සෑම තැනකටම පාකිස්තානයේ පෙක්ෂොං ප්රදේශයේ වගා කළ ලාඕ කෝපි. රොබුස්ටා සහ අරාබිකා ප්රභේද විශේෂයෙන් ජනප්රියයි. මෙම පානය සීනි සහ ක්රීම් එකතු කිරීම උණුසුම් හා සීතලයි. සාමාන්යයෙන් හරිත තේ නොවේ. විවිධ වර්ගවල, සකස් කිරීමේ ක්රම, උත්සවයන් මෙම පානයෙහි අද්දැකීම් ලත් රසඥයන් පවා තෘප්තිමත් කරනු ඇත.
මත්පැන් අඩංගු පාන වර්ග ගැන කථා කිරීම, එය සහල් වොඩ්කා ලාඕ-ලාඕ, සහල් වයින් ලාඕ-හයි හා දේශීය බියර් - BeerLao සඳහන් කළ යුතුය. විශේෂ අමුත්තන් සඳහා නිවාඩු දිනවලදී පමණක් දේශීය අමුත්තන්ගේ උත්සව අවස්ථාවලදී ඒවා සොයා ගත හැකිය.
ලාඕස්වල කන්න කොහෙද?
ආපනශාලාවක් හෝ කැෆේ එකක් තෝරාගැනීමේදී ඇතිවන ගැටළු නොපවතිනු ඇත. විශාල නගර සහ සංචාරක මධ්යස්ථාන විශාල පරාසයක ආහාර ද්රව්ය ලබා දෙයි. දෙදෙනෙකු සඳහා රාත්රී ආහාරය ඩොලර් 4-5 පමණ වනු ඇති බව ඔවුන්ගේ අමුත්තන් දැනගත යුතුය. එහෙත් පිසූ ආහාර සහ ජලය සැමවිටම සනීපාරක්ෂක ප්රමිතීන් සපුරාලන්නේ නැති නිසා සනීපාරක්ෂක මූලික නීති ගැන අමතක නොකරන්න.