ආයුර්වේදය යනු පැරණි ඉන්දියානු ඉගැන්වීමකි. එය එහි ව්යවස්ථාවට අනුකූලව මානව පෝෂණය පිළිබඳ බොහෝ කරුණු සහ නිර්දේශ අඩංගු වේ. මෙම ඉගැන්වීම අනුව පෝෂණය, භෞතික තත්වය, විවිධ රෝග ඇති කරයි. යමෙක් එක් පුද්ගලයෙකු තුළ යම් දෝශයක් පැතිර යයි. ඇය චරිතය, භෞතික ස්වභාවය, ලෝකයට ආකල්පය වග කිව යුතු අතර එය පවතින චරිතය මත එය ආහාරයට සුදුසුය. ආයුර්වේදය සඳහා ආහාර මොනවාද? මෙම ලිපියෙන් විස්තර කෙරේ.
ඩොෂ්ස් වර්ග
වට්ටෝරු වැනි නියෝජිතයන් සාමාන්යයෙන් රත් පැහැති සිහින් සිරුරේ සිරුර වෙනස් වේ. තවද, ඔවුන් ද වියළි, බොහෝ විට කණුවල කොණ්ඩය, වියලි කෙඳි සම, ස්ථර නිය ඇට ය . ඔවුන් සියල්ලන්ම වේගයෙන් වැඩිවෙමින් පවතින අතර, පරිවෘත්තීය අනුපාතය හා මේදය පිළිස්සීම වැඩි වේ. පෝෂණය පිළිබඳ පෝෂණය ආයුර්වේදයේ වොට් පදනම් වන්නේ ධාන්ය, විශේෂයෙන්ම අම්බෙලිෆර් සහ සහල් භාවිතය මතය. එවැනි අය ප්රයෝජනවත් සහ කිරි නිෂ්පාදන, ඇට වර්ග, අමු එළවළු, සෝයා නිෂ්පාදන හා ඇඹුල් ඇපල් ආහාරයට වඩා හොඳයි. කළු ගම්මිරිස් වැනි දේ ඉවත් කිරීම. කුළුබඩු සිට කරඳමුංගු සහ සාදික්කා වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි.
Pitt - ගින්න වැනි මිනිසුන්ට සම්මත ස්කන්ධයක් ඇත. ඔවුන් පුපුරන සුලු ස්වභාවය හා දැඩි ආහාර ජීර්ණය. හිසකෙස්, සාමාන්යයෙන් ආලෝකය හෝ රතු පාටයි. සමට රෝස පාටයි. රතු පැහැයට හැරෙන අතර මවුලයක් ආවරණය කරයි. එවැනි පුද්ගලයින් ආහාර ආයුර්වේදීය ආහාර පාලන තන්ත්රය අනුගමනය කිරීමට සහ නිර්දෝෂීභාවයට පත් නොකළ යුතුය. ඇස්පරගස්, බෝංචි, සැල්දිරි, වට්ටක්කා, කිරි නිෂ්පාදන, නමුත් මස්, ගෙඩි, ඉඟුරු හා කුංකුම ආහාර ප්රමාණය අවම කිරීම අවම කළ යුතුය. කුළුබඩු කුරුඳු, කොත්තමල්ලි, මින්ට් සහ ඩිල් භාවිතා කරන්න.
කසා - ඉසීම වැනි මිනිසුන්ගේ තරබාරුකම හා තරබාරුකමට නැඹුරුතාවයක් ඇත. ඔවුන් ඉතා මන්දගාමී පරිවෘත්තිය, විශාල කුරුලෑ රූපයක් සහ සමබර චරිතයක් ඇත. හිසකෙස් සාමාන්යයෙන් ඝන සහ දිලිසෙන, සම පිරිසිදු, ඝන සහ සිසිල්. මෙම වර්ගයේ පුද්ගලයන් විශේෂයෙන් සෝයා චීස්, බෝංචි සහ දුඹුරු සහල් පෙන්නුම් කර ඇත. රසකැවිලි වලින්, සුදු සහල්, හරක් මස් සහ කුකුල් මස් ප්රතික්ෂේප කිරීමට නිර්ෙද්ශ කර ඇත.
ආයුර්වේද ආහාර පාලන නීති
- බැදීමට, බටර් භාවිතා කිරීමට ඔබට උගන්වන අතර ලෙමන් යුෂ නැවත පිරවීම සඳහා උපදෙස් දෙනු ලැබේ.
- ආයුර්වේදයට අනුව, පැය 3 කට අඩු කාලයකදී පිසූ ආහාර පමණක් ශරීරයට ප්රයෝජනවත් වන අතර, ඉතිරි සියල්ල දැනටමත් විෂ ශරීර ආසාදනය කරයි.
- ශීත ඍතුවේ දී ආයුර්වේදයේ ආහාර ගැනීම සඳහා අච්චාරු සහ ගෝවා භාවිතා කිරීම සඳහා, සීතල උණුසුම් වනු ඇත.
- සැහැල්ලු වාතාවරණයක් තුළ කිසිවක් නොසලකා හැරීමෙන් තොරව වාඩි වීමට අවශ්යය.
- මේසය මත හිඳ සිටිය යුත්තේ සාගින්නෙන් මිදීමේ හැඟීම හා අධික උණුසුම් හෝ අධික ශීත ආහාර අනුභව කිරීම පමණි.
- ටින් සහ ශීත කළ ආහාර අත්හැර දැමීම සඳහා ආයුර්වේදයේ නිසි පෝෂණය ලබා දෙයි. පලමුවෙන්ම ප්රයෝජනවත් කිසිවක් නැත, නමුත් දුර්වල රසයකින් යුත් ශෙලය පමණක් බව විශ්වාස කෙරේ. ශීත කළ ආහාර ද ශරීරයේ වයසට යාමේ ක්රියාවලිය අවුලුවන.
- සූදානම් වන විට, ඒ අනුව වෙනස් විය යුතුය: හොඳ ආත්ම ස්පර්ශය, නිසැකවම කනස්සල්ල, කෝපය හා කෝපය සූදානම් කළ ආහාර වේල බව විශ්වාස කෙරේ. එය සැකසූ තැන්වල ආහාරයට ගැනීම සඳහා නිර්දේශ කර නොමැති අතර, සූපවේදීන්ගේ හැඟීම් අවශෝෂණය කිරීම සඳහා වඩාත්ම දක්ෂ ලෙස ඇනූ, සූදානම් කළ මයිෆින් හා පේස්ට්රි මිල දී ගැනීමටත් හේතුවයි .
- කෑම මත ඉතිරි කිරීම කිසිසේත්ම කළ නොහැකි ය. රසායනික ද්රව්ය එකතු කිරීමකින් තොරව නැවුම් පලතුරු සහ එළවළු පමණක් නොව, නිෂ්පාදන සඳහා එකතු කරන්න.
- විවිධ කෑම වර්ග විශාල සංඛ්යාවක් අනුභව කිරීම සඳහා ආහාර වේලක් සඳහා උපදෙස් දෙන්න එපා. කිරි ප්රෝටීන් ආහාර හා ඇඹුල් පළතුරු සමඟ ඒකාබද්ධ නොවේ. මී පැණි තාපය සහ ඩ්රයිනර් සමග කොමඩු මිශ්ර නොකරන්න.