වසර ගණනාවකට පෙර අප නැඟෙනහිර පළාත තුළ නිර්මාණය කරන ලද කැටයම් ගැන දැනගන්නට නොතිබුණි. එය කලාත්මක කප්පාදුවකි. ඉංග්රීසි භාෂාවේ "කැටයම්" යන වචනයේ අර්ථය "කැටයම්" යන්නයි. ලීයෙන් හා ගල්වලින්, සබන් හා අයිස්වලින්, එළවළු හා පලතුරු, චීස් හා චොකලට් වලින් කපා ගත හැකිය - කෙටියෙන්, කපා ගත හැකි ඕනෑම ප්රමාණවත් ලෙස මැලියම් ද්රව්යයකින්.
මෙම කලා ක්ෂේත්රය ඉහළ කුසලතා අවශ්ය බැවින්, කැටයම් සඳහා මෙවලම් හැසිරවීම ඉතා පහසු නොවේ. කැපීම සඳහා විශේෂිත තියුණු "තායි" පිහියන්ද, මෙන්ම සියලු වර්ගවල කටර්, අච්චු, පඩක් සහ ස්ටෙන්සිල් භාවිතා කරනු ලැබේ.
සූපශාස්ත්රීය කැටයමින් අපේ සංස්කෘතියේ පුළුල් ලෙස පැතිර ඇත: කහවශයෙන් කපා පලතුරු (වෙනත් වචන වලින්, පලතුරු වලින් එළවළු ) හා එළවළු උත්සවයක් වර්ණවත් කිරීම. සාමාන්යයෙන් ඔවුන් දීප්තිමත්, ඉස්ම සහිත වර්ණයන්ගෙන් එළවළු තෝරා ගනු ලැබේ: කහ, කොළ, රතු, තැඹිලි. මෙය තක්කාලි සහ කැරට්, ගම්මිරිස් සහ වට්ටක්කා, ඇපල් හා දොඩම් වේ. කැටයම් ශිල්පීය ක්රමයක් භාවිතා කිරීම, ඔබට වෙනත් ආහාරයක් හෝ අතුරුපසක් හෝ වේවා, ඕනෑම ආහාරයක් සැරසීමට හැකිය.
ඔබ කලාත්මක ආහාර කප්පාදු කිරීමට අවශ්ය නම්, නිවසේදී පවා ඔබට හැක. මෙය කිරීමට නම්, එය පුහුණු කිරීම පමණක් ප්රමාණවත් නොවන අතර ප්රතිඵලය මන්දගාමී නොවනු ඇත. මේ අතරතුර, මෙම සිත් ඇදගන්නා කලා නිර්මාණය කිරීමට නවකයන් සඳහා කැටයම් කුඩා කුඩා පංතියකි.
එළවළු වලින් කැටයම් කිරීම: ආරම්භකයින් සඳහා වූ පංතියේ පන්තිය
- පළමුව, නිෂ්පාදන සූදානම්: සුදු සලාද බල්බ කිහිපයක්, ගෝවා ෆොක්ස් (සුදු හෝ බීජිං) සහ එක් මධ්යම ප්රමාණයේ කැරට්. සියලු එළවළු පිරිසිදු හා වියළි විය යුතුය: මෙය ඉතා වැදගත් කාරණයකි. මෙවලම්වලින් ඔබට අවශ්ය වන්නේ සුළු ප්රමාණයක් පමණි
- පැතලි සහ පැතලි ගෝවා කොළ හැකි තරම් පැතලි ලෙස තෝරා ගන්න. ඔහු දියර මතුපිට මත බොරු කොලයක් අනුකරණය කරයි. අවශ්ය නම්, ඔබට නුසුදුසු කොටස් කපා ගත හැකිය, නමුත් එය නොමැතිව එය කිරීමට සහ එය ගෝවා පත්රයේ එහි මුල් ආකෘතියෙන් පිටත් වේ.
- දැන් කෙලින්ම කැටයම් කරමු. බල්බ සමාන කොටස් දෙකකට කපා, ඔවුන්ගෙන් එක් අයෙකු පිහියකින් කුඩා කොටසක් කපා.
- රවුමක චලනය වන එකම ප්රමාණයේ කොටස් කපා ගන්න. බල්බ විවිධ ප්රමාණවලින් විවිධ ස්ථරවලට බිඳී ගිය විට, කලින් එකට සාපේක්ෂව සෑම ස්ථරයක් ම ටිකක් වෙනස් කිරීම. මේ අනුව, ඔබේ බල්බ සුදු පැහැති නෙළුම් මල් සමාන වේ.
- වැඩේ මීලඟ අදියර මල් මැද මැදට කැරට් කෑල්ලක් බවට පත් කරනු ලැබේ. මෙය කිරීම සඳහා, 3-4 මි.මී. ඝනකයක් සහිත එළවළු සමග එළවළු කපා ඒවායින් වඩාත් සුන්දර හා විශාල තෝරා ගන්න. මිලිමීටර කිහිපයක් සඳහා දාර කැපීමට අෂ්ටාෂයක හැඩයට ලබා දෙන්න. කැරට් මෙම කෑල්ලක් මත දකුණු කක්ෂය ඔස්සේ කිහිපවරක්ම කපා හැරිය යුතුය - "දැලිස්".
- අනාගත නෙළුම් මල් මධ්යම බල්බයට වඩා කුඩා වන බවට වග බලා ගන්න. එය අභ්යන්තරයට වැටිය යුතු නොවේ.
- මේසයේ එවැනි සැරසිලි උත්සව උත්සවයක් හෝ ආදර රාත්රී භෝජනයක් සඳහා සුදුසු වේ. මෙම කැටයම් රටාව ආහාර සඳහා අදහස් නොකරන අතර, එය අවශ්ය නම් ආහාරයට ගත හැකි වුවද අලංකාර භූමිකාවක් නිරූපණය කරයි. එමනිසා, ඉහත විස්තර කළ තාක්ෂණය අනුව, එක් නලයක් සඳහා 2-3 කට නොඅඩු සහ වතුර මතුපිට තබා ඇති ගෝවා තහඩු මත මෘදු කිරීම සඳහා නෙළුම් මල් කිහිපයක් කපා. මෙම කාර්යය සඳහා වූ දීසිය හැකි තරම් පුළුල් ලෙස තෝරා ගත යුතුය.
පලතුරු වලින් කැටයම් කිරීමේ තාක්ෂණය තුළ ආරම්භකයින් සඳහා සමාන නිෂ්පාදනයක් කළ හැකිය. කැරට් , zucchini සහ කඩදාසි වලින් නිර්මාණාත්මක ශිල්ප නිර්මාණය කළ හැකිය. කලාත්මක කැපීම, කුමන ද්රව්යයක් වුවද, ඉතා ලස්සන, නිර්මාණාත්මක ක්රියාකාරකමකි. ඔබ කැටයම් කිරීමේදී සාර්ථකත්වයට ඔබ ප්රාර්ථනා කරමු!