ඇල්බේනියානු ආහාරපානවල විවිධත්වය සහ විවිධත්වය රටේ සියලු අමුත්තන් පුදුමයට පත් කරවයි. බොහෝ සාම්ප්රදායික වට්ටෝරු බොහෝ දේශීය ජනයා ආදරයෙන් ඉතාලි, තුර්කි හා අරාබි ආහාරවල මුල් බැස ගනී. මුහුදේ සමීපත්වය ද බලපානු ඇත. ඇල්බේනියාවේ ඕනෑම ආයතනයකට විවිධ මුහුදු ආහාර උත්සාහ කළ හැකිය. සෝස් වර්ග සහ අතුරු කෑම වර්ග සමඟ සංකලනය අසාමාන්යයි. නමුත් ආහාරවල රසය විශිෂ්ටයි. මෙම මාතෘකාවට ගැඹුරින් යමු, ඇල්බේනියානු ආහාර ගැන වැඩි විස්තර දැනගන්න.
ඇල්බේනියානු ආහාරවල ප්රධාන කෑම වර්ග
ඇල්බේනියානු ජාතිකයන් මස් හා එළවළු සංයෝජනයෙන් ඉතා ප්රිය වෙති. එබැවින් සාම්ප්රදායික ඇල්බේනියානු ආහාර වර්ග මෙම නිෂ්පාදන වලින් සාදා ඇත. මේ රටේ දෙවන ජාතික භෝජන සංග්රහය:
- චොම්ලක් යනු ලූනු, කැරට් සහ කුළුබඩු සහිත ටින් ගව මස් මස්.
- Sarma - චෙරි තක්කාලි, ලෙමන් හා සැරසිළි ඖෂධ පැළෑටි සමග රසවත් ගෝවා රෝල්ස්.
- Gyuvech - අර්තාපල්, කව්පි සහ සලාද කොළ (සමහර විට zucchini හෝ වම්බටු එකතු කරනු ලැබේ) - හරක් මස් (එළුමස්).
- ටේව්-කොසි - යෝගට් දී පැණිරස කෑම (බේක්).
- ෆාගර්ස්-ටිරෙන්ට් - බදින ලද මස්, අක්මා බිත්තර හා තක්කාලි අසාමාන්ය ආහාරයක් වේ.
| | |
| | |
සාම්ප්රදායිකව ඇල්බේනියානු ආහාර පිසින ලද ආහාර පිසින ලද ආහාර පිසින ලද ඒවා වියළි ඖෂධ පැළ සහිත සහල් ලබා ගත හැකිය. සාමාන්යයෙන් ප්රධාන කෑම ඉතා පොහොසත් හා රසවත් ය. ඒවා කුඩා දරුවන් විසින් පවා ඇණවුම් කර ඇත. කෑම වර්ග ද ඉතා ප්රයෝජනවත්ය. රටේ සෑම අවන්හලකම ඔබට මෙනුවෙහි සාම්ප්රදායික කෑම සොයා ගත හැකිය.
සූපවේදීන් බොහෝ විට improvise කිරීමට සහ සමහර අමුද්රව්ය වෙනුවට, එක් කිරීමට. නිදසුනක් ලෙස, තැඹිලි සඳහා බ්රොකොලි හෝ තක්කාලි මත හරිත මස්. මෙහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ඔබ ඔබේ රසය සමඟ පුදුම කරන සැබෑ කෘතියක් ලැබෙනු ඇත. ඕනෑම ඇල්බේනියානු ආහාරයක ඇති "ඉස්මතු කිරීම" නිසි ලෙස තෝරාගත් කුළුබඩුවක් වේ: කහ, උණුසුම් ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් සහ ඒ හා සමාන ය. ආහාර පිසීම අතරතුර, මින්ට් කොළ භාවිතා කරන්න, ඕනෑම ආහාරයකට බෙහෙවින් සුවඳ සහ, නිසැකවම බඩගිනිවන සංචාරකයකු වැනි.
මාළු භාජන
ජාතික ඇල්බේනියානු ආහාරවල සුප් එක ස්ථානයක් හිමි කර ගනී. මාළු කෑමට ආදරයක් තිබුණත්, මාළු වලින් සුප් කිරීමට කැමති අය. මිරිදිය ජිවා මාළු පහසුවෙන් ගංගා හා විල් වෙත පැමිණිය හැකි බැවිනි. පළමු නැවුම් බව රැක ගැනීම සඳහා රට වටා මාළු ප්රවාහනය කිරීම තහනම් කර තිබේ. ඇල්බේනියාවේ අවන්හල්වල කාප්, උරගයන් හෝ අත්පත් වලින් ආහාර පිසීමට හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ මෙම කෑම වර්ග කැමති වනු ඇත. සංචාරකයින් වෙන්
- Levrek - මුහුදු බොස් හෝ මුහුදු බැස සිට සුප් සුප්.
- පැණිරස සෝස් යටතේ එළවළු සමග පිටි - පුළුස්සන ලද මාළු (ඩොරාඩෝ හෝ කුරුසියානු කාප්).
| | |
ඇල්බේනියානු නිවාඩු නිකේතනවල ඇල්බේනියානු මුහුදු ආහාර වර්ග (මිස්සා, බූවල්ලු, ඉස්සන් ආදිය) රස විඳිය හැකි බොහෝ ආපන ශාලා ඇත. උදාහරණයක් වශයෙන්, ඉතාලිය සමඟ සසඳන විට ඔවුන් සඳහා මිල ඉතා අඩු ය.
ඇල්බේනියානු කෑමෙන් පිළිස්සීම
ඇල්බේනියානු කෑමවල බේක් කිරීම වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. පරීක්ෂණයෙන්, දේශීය ජනයා අතුරුපස පමණක් නොව, ප්රධාන කෑම වර්ග පමණක් සූදානම්. ඇල්බට් ආහාරපානවල සාම්ප්රදායික ආහාරයක් වන පෙටල - පෑන්කේක්, ඔවුන් ජෑම් හෝ ජෑම් සමග උදෑසන ආහාරය සඳහා කැමති. ඇල්සියානුවන් හා බුරෙක් වැනි - මිශ්ර කළ මස් වෙනස් කිරීම සඳහා බිම හරක් මස් සමග රෝල්, සහල් සහ හරිතයන් එකතු කරන්න. මෙය අවන්හල් මෙනුවෙහි නිතරම දැකිය හැකි පුදුම ආහාරයකි. ඇල්බේනියානු ආහාර පිසීමේ තවත් අඩු ජනප්රිය කෑමක් - බුරෙක් - තුර්කියේ බලපෑම යටතේ ප්රධාන ජාතික ජාතික කෑම වර්ගයක් වන අතර එය පෙනී ගියේය.
ඇල්බේනියාවේ උණුසුම් දේශගුණය විවිධ වර්ගවල ධාන්ය වර්ග වගා කිරීම සහ එහි විශාල අස්වැන්න එකතු කර ගැනීමට හැකි වේ. මෙහිදී බඩ ඉරිඟු සිට ඇනූ, ඕනෑම පිළිස්සීමේ පදනම වේ. ඇල්බේනියානු ජාතිකයන් වගේ නිවිතික් හෝ මිහිරි ලෙමන් පයිඩ් සමඟ පයි, බේක් සහ කුකීස් සකස් කිරීම සමඟ වැඩි දියුණු කරන්න. මිහිරි පේස්ට්රිවල ප්රධාන පුලූල් කිරීම ඇත්ත වශයෙන්ම පලතුරු සහ ඇට වර්ගයි. බොහෝ විට මුහුදු ආහාරද භාවිතා වේ.
| | |
| | |
අතුරුපස
ඇල්බේනියානු ආහාරපානවල සියලූම අතුරුපස වලංගු වන්නේ පලතුරු නිසාය. ඒවායින් කොම්පෝටස් පිසූ, වියලූ, ජෑම් සකස් කරනු ලබන්නේ වට්ටෝරු අනුවය. පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවෙන් පරිනත වේ. මෙම ආහාරවල අතිවිශිෂ්ට රසය හැම ගාර්මිට්ස් රසවත්. ඇල්බේනියානු ආහාරපානවල සාම්ප්රදායික අතුරුපසක් යනු "oshaf" - පළතුරු සිරප් සමග සේවය කළ, වියළි පලතුරු වේ. ඇල්බේනියානු ජාතිකයන් ආදරවන්තයින් වන අතර "ඇසුර" යනුවෙන් හඳුන්වන ආහාරය වන්නේ තිරිඟු වලින් සාදන පැණිරස පුඩිමකි. සාම්ප්රදායික ආහාරපානවල දේශීය අවන්හල්වල ඔබට කුරුඳු හා සුද්ලාන් සොයා ගත හැකිය.
පැණිරස වැවෙන අයෙකු බේක්වාවා, චොකලට් පේස්ට් හෝ දේශීය අයිස්ක්රීම් වැනි "කැකෝ" වැනි පලතුරු විය යුතුය. පළතුරු වලට අමතරව, රටට කජු කමින් බෙහෙවින් ප්රිය කරයි: walnuts, කැෂූස්, රටකජු. ඔවුන්ගෙන්, රසකැවිලි ගොඩක් සහ ප්රධාන කෑමට එකතු කරන්න.
| | |
| | |
බීම
ඇල්බේනියාවේ සාම්ප්රදායික පානය වයින් ය. රටෙහි දේශගුණික තත්වයන් මිදි පලදාව ඉහළ අස්වැන්නක් ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි. දේශීය වයින් ලෝක ජනපි්රයත්වය භුක්ති නොවිඳින නමුත්, ඔවුන් තවමත් හොඳ ප්රතිචාර ගණනාවක් ලබා ගනී. ඇල්බේනියාවේ ඔවුන් ඉතා මිළ අධික (ඩොලර් 7 ක් පමණ) නැති අතර ඔවුන් විශිෂ්ට රසයෙන් හා සුවඳකින් යුක්ත වේ. ප්රධාන මත්පැන් පානය රැකියා වේ - උදෑසන ආහාරය හා රාත්රී ආහාරය තුළ දේශීය ජනයා භාවිතා කරන මිදි බ්රැන්ඩි. "ස්කැඩන්බර්ග්" යනු ජාත්යන්තර ප්රදර්ශනවලදී තෑගි දිනා ගන්නා ලද දේශීය කොංගේ ජාතියකි. ඇල්බේනියාවේ ඕනෑම විශේෂිත ගබඩාවක එය සොයා ගත හැකිය.
ප්රාන්තය බීර නිෂ්පාදනය කරයි, ඔබ නිසැකවම භුක්ති විඳිනු ඇත. මෙම කර්මාන්තයේ වඩාත් ජනප්රිය වෙළෙඳ නාම වන්නේ ටිරානා, කයොන්, කෝර්කා සහ ස්ටෙල්ලා.
කෝපි ඇල්බේනියානු ජාතිකයන් දිනපතා හෝ රාත්රියේ ඕනෑම අවස්ථාවක බොන්න කැමති - මෙය ඔවුන්ගේ ප්රියතම විනෝදය. ඉතාලියේ හෝ තුර්කියට වඩා එය වඩා ශක්තිමත්ය. එය අවන්හල් තුළදී, පානීය ජලය සමග ජලය සපයයි. මකියාටෝ සහ එස්ප්රෙසෝ ජනප්රියයි.
| | |
ඇල්බේනියාවේ ආහාර මිල ගණන්
ඇල්බේනියාවේ, බොහෝ ආපනශාලා සහ ආපනශාලා තිබෙනවා. සාම්ප්රදායික ආහාර පිරිනමනු ලැබේ. හොඳ මිලක් සහිත රසවත් කෑම වර්ග (ඔබ යුරෝපයට සන්සන්දනය කරනවා නම්): උදාහරණයක් වශයෙන්, සම්පූර්ණ රාත්රී ආහාරයක් සඳහා (සුප්, මස් ඩිෂ් සහ අතුරුපස) ඔබ සාමාන්යයෙන් ඩොලර් 26 ක් වැය කරනු ඇත. ඔබ තුන්දෙනෙකුට වියදම් සහිත අවන්හලක රාත්රී ආහාරයක් ඇණවුම් කරනවා නම්, පසුව ඩොලර් 70 ක් ගෙවන්න. ක්ෂණික ආහාර වර්ගයේ කට්ටලයක් ඔබට ඩොලර් 5 ක පිරිවැයක් හා කෝපිහල්වල (කෝපි, වයින්, බීර) බීම වර්ගයක් - 2 කට වඩා වැඩි නොවේ.